Arroz negro con sepia

arroz negro con sepia
Cuando escuchamos o vemos el ya típico arroz negro, muchos de nosotros nos echamos para atrás, porque nos pensamos que no estará bueno o que al ser negro no tiene buena pinta.

Pues no te preocupes que yo te voy a enseñar que el arroz negro es un plato delicioso, nada caro y con mucho sabor.

La receta de arroz negro con sepia es muy fácil de elaborar, pero como te digo siempre, puedes cambiar y variar un poco los ingredientes. Como por ejemplo puedes cambiar la sepia por calamar o ponerle un arroz diferente, como el Basmati o el Thai.

No te asustes con la tinta de calamar que vamos a usar. Puedes hacer platos muy ricos con este ingrediente, pero esto es muy importante, siempre que la utilices, tienes que cocinarla. No te la comas nunca cruda.

Dejémonos de charla y vámonos a la receta! 🙂

Ingredientes para elaborar Arroz negro con sepia

  • 500g Sepia
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Cebolla
  • 4 Tomates maduros
  • 500g Arroz largo
  • 3 Ajos
  • Aceite
  • Caldo de Pescado
  • 3 Bolsas de Tinta de Calamar
  • Pimienta
  • Sal

Cómo elaborar Arroz negro con sepia

Para elaborar esta receta de Arroz necesitaremos… Una cazuela poco onda

  • Empezaremos cortando la cebolla pequeñita, el ajo y el pimiento rojo. Y la sepia en tozos medianos.
  • Luego cogemos una cazuela poco onda y la ponemos al fuego con un chorro de aceite de oliva.
  • Cuando esté caliente, añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento y la sepia. Sofreímos a fuego suave.
    sepia con arroz
  • Cuando el sofrito coja color, añadimos los tomates maduros pelados y rallados.
  • Cuando haya reducido el agua, añadimos la sal, la pimienta y el arroz. Dejamos que se ponga transparente.
  • Seguidamente ponemos el caldo de pescado, en función del arroz que hayas puesto. Siempre o normalmente por una taza de arroz son 3 de caldo.
  • Mezclamos bien para que se incorporen todos los ingredientes y ponemos las bolsas de tinta.
  • Dejamos cocinar 15 minutos a fuego fuerte.
    arroz
  • Por último bajamos el fuego y dejamos 5 minutos más en reposo.

Y listo. Ya podemos disfrutar de este platazo tan estupendo. Lo tradicional es acompañarlo con alioli y gambas.

Espero que te guste este plato de arroz negro con sepia, y puedas disfrutarlo con los tuyos.

Ya sabes que puedes compartir y comentar esta elaboración.

Hasta la próxima receta! 🙂

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