Bizcocho de Calabaza y Zanahoria | Al toque de Mandarina

Bizcocho de zanahoria y calabaza

COMO ELABORAR UN BIZCOCHO DE CALABAZA Y ZANAHORIA

El bizcocho de zanahoria es todo un clásico en casa de mi suegra, se hace un par de veces al mes y es algo que disfrutamos todos como niños. Hubiera sido muy fácil poner la receta de bizcocho de zanahoria pero sabéis que este blog es distinto, y no podía poner algo tan simple (pero igual de bueno).

Así que os presento un bizcocho digno de estar en un restaurante con estrella michelín. Porque aunque no sea delicatessen, lo tradicional y sencillo la mayoría de las veces acaba siendo lo más bueno.

INGREDIENTES
280g AZÚCAR
LA PIEL DE UNA MANDARINA
200g ZANAHORIAS
200g CALABAZA
4 HUEVOS
240g ACEITE DE GIRASOL
250g HARINA
2 CUCHARADITAS RASAS DE BICARBONATO
2 CUCHARADITAS DE LEVADURA ROYAL
1 1/2 CUCHARADITA DE CANELA
1 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA
1 PELLIZCO DE SAL

ELABORACIÓN:

Ingredientes
1) Lo primero que haremos será picar las zanahorias y la calabaza con la Thermomix, programamos 5 segundos > Velocidad 5.

Mezcla de zanahoria y calabaza
2)
Reservamos y nos ponemos con el azúcar y la piel de mandarina, la pulverizaremos programando 20 segundos > Velocidad progresiva 5-7-10 y también lo reservamos.

3) Es el momento de hacer la mezcla en 3 sencillos pasos.
1-Echamos los huevos, el azúcar pulverizado y el aceite en el vaso y programamos, 30 segundos > Velocidad 5.
2-Añadimos las zanahorias y la calabaza y programamos, 15 segundos > Velocidad 2.
3-Incorporamos la harina, levadura, canela, bicarbonato, nuez moscada y sal y programamos 5 segundos > Velocidad 6.
Mezcla de huevo
4)
Ahora preparáis un molde poniendo papel de horno, en el caso de que no tengáis el papel podéis embadurnar el molde con mantequilla y un poco de harina espolvoreada.

Preparado
5)
Echáis la mezcla en el molde y para dentro. Eso si, el horno debe estar pre-calentado a 180º.
6) Lo dejáis alrededor de 45 minutos.

Listo para el horno
7)
Lo sacáis y lo dejáis enfriar y ya tenéis un increíble bizcocho que seguro, durará nada y menos.

Bizcocho de zanahoria y calabaza 2
8)
Para darle un toque más dulce podéis espolvorear azúcar glas.

Bizcocho de zanahoria y calabaza
¿Os a gustado este bizcocho de calabaza y zanahoria? No dudéis en compartirla con vuestros amig@s o familiares con los enlaces que os dejo!
Por cierto, si os habéis quedado con ganas de más postres, también podéis ver la receta familiar del bizcocho de manzana con yogur griego.
Hasta la próxima receta!

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