Pechuga de Pollo con Boniato y Cous-cous tostado

Final 3

COMO ELABORAR UNA PECHUGA DE POLLO CON BONIATO Y COUS-COUS TOSTADO

Creo que si ésta receta la hubiera publicado hace 10 años, muchos me abrían mirado con cara de espanto. Hoy en día el cous-cous ya forma parte de nuestra despensa y lo usamos con y para todo.

La receta que os presento hoy lleva carne, verdura y pasta. Un plato de esos completos que le gustan a @karguinano (Karlos Arguiñano). Vamos al tema!

INGREDIENTES
2 BONIATOS O PATATAS DULCES
2 PECHUGAS DE POLLO
1 CEBOLLA
2 AJOS
1/2l CALDO DE POLLO
4 CUCHARADAS DE HARINA
1 RAMA DE CANELA
250g COUS-COUS
ZUMO DE 1 LIMÓN O LIMA
1 CLAVO
ACEITE
SAL

ELABORACIÓN:

1) Lo ideal es usar caldo de pollo casero, pero si sois igual de despistados que yo y no lo tenéis a mano podéis usar sin problema uno envasado.
Ingredientes
2)
Cortamos los boniatos en dados y la cebolla lo mas pequeño posible (brunoise). De la pechuga os deberían salir unos 24 trozos, entre 8 y 12 cada una dependiendo siempre de como lo veáis vosotros.

Pechuga y Boniato
3)
Pondremos a calentar el aceite en una olla y de mientras enharinaremos los trozos de pechuga (si queréis añadir especias, ahora es el momento).
Cebolla y Ajo
4)
Echamos la cebolla y los ajos y cuando estén bien pochados y le añadimos los trozos de pollo. Al momento que empiecen a dorarse añadimos 250g de caldo junto con el boniato, la rama de canela, el clavo y el zumo del limón.

Elaborando
5)
Cuando veamos que el boniato esta echo podemos apagar el fuego. Aproximadamente tarda unos 20-30 minutos.

Elaborando 2
6)
Mientras se termina de hacer, ponemos en una sartén el cous-cous y lo doramos.

Cuscús
7)
Cuando este dorado le añadimos los 250g de caldo sobrantes y dejamos que se haga.
Ya lo tenemos listo, lo mezclamos en una olla, sartén o en el mismo plato y ya podemos empezar a comer.

Final 1Final 3

Espero que os haya gustado este receta de cous-cous con boniato y pechuga de pollo y que la disfrutéis tanto como yo compartiéndola.
Si os a gustado la receta podéis compartirla con vuestros amigos o familiares, abajo os dejaré los botones y solo tendréis que hacer un simple clic. 🙂
Hasta la próxima receta!

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