Receta de Ensalada tibia de verdura a la brasa

Receta Ensalada tibia de verdura a la brasa

Ahora que estamos en pleno verano, todos salimos hacer comidas fuera, normalmente en barbacoas, así que nada mejor que estar prevenido para lograr elaborar un plato nutritivo y sano.

Para que no tengas que comer solo carne, tenemos una receta especial para la gente que tiene barbacoa.

Y como nos tenemos que cuidar un poco, lo ideal es cocinar verdura. Así que vemos la receta y me cuentas.

Si os gustan estos tipos de platos podéis compartir y comentar el plato.

Vamos a la receta! 🙂

Ingredientes para Ensalada tibia de verdura a la brasa

  • 50g de Rúcula
  • 2 Dientes de Ajo
  • 100ml. de Aceite de girasol
  • 1 Cucharadita de Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Cucharada de Vinagre balsámico de Módena
  • Media cucharadita de Miel de flores
  • Media cucharadita de Mostaza semi-picante
  • 1 Pimiento amarillo y 1 Pimiento naranja (200g cada uno)
  • 1 Calabacín grande
  • 1 Berenjena
  • 2 Tomates para ensalada

Cómo elaborar la receta

Primero lava la rúcula y desmenúzala. Pela el ajo y prensa-lo con un prensador de ajos.

Después, mezcla el ajo con el aceite, el pimentón, media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Retira 2 cucharadas y mezcla-las con el vinagre, la miel y la mostaza.

Prueba la vinagreta, mezcla-la con la rúcula y reserva. A continuación, lava las verduras y retira las semillas de los pimientos. Corta los pimientos en tiras anchas y el calabacín, la berenjena y los tomates en rodajas.

Coloca las verduras en una bandeja de aluminio. Hazlas a la barbacoa durante aprox. 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y pintándolas regularmente con la mezcla de aceite sobrante.

verduras

Los tomates deben retirarse del fuego después de 2-3 minutos.

Por último, coloca las verduras tibias encima de la rúcula ya aliñada y sírvela inmediatamente después.

Información adicional y detalles de la receta

  • Raciones aproximadas: 4-6
  • Dificultad: fácil
  • Tiempo: aproximadamente 50 minutos
  • Precio aproximado: 4 euros
Información adicional para elaborar el plato
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Receta de Ensalada tibia de verdura a la brasa
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