Receta de Papas arrugadas con mojo verde para 4 personas

Receta Papas arrugadas con mojo verde

No, no os preocupareis no son piedras, son unas patatas arrugadas muy típicas en canarias.

Las papas arrugadas con mojo verde es un plato típico o una tapa típica de esa región y poco a poco se va extendiendo por toda la península.

Es una receta muy fácil de elaborar y con un resultado sorprendente.

Si os gusta este plato podéis compartirlo y comentarlo con los enlaces de mas abajo.

Vamos a la receta! 🙂

Ingredientes para Papas arrugadas con mojo verde

  • 500g de Patatas
  • Sal gorda
  • 1dl Aceite de oliva virgen extra
  • 5 Dientes de Ajo
  • Cilantro en grano
  • Comino en grano
  • Pimienta verde
  • Sal
  • 30ml de Vinagre

Cómo elaborar la receta

Lava las patatas. Ponlas a cocer en una cacerola a fuego vivo con agua y un puñado generoso de sal gorda.

papas

Cuando estén tiernas, aparta la olla del fuego, desecha el agua de cocción y vuelve a poner a fuego moderado agitando la cacerola para que se sequen bien las patatas.

Finalmente, retíralas del fuego cuando estén arrugadas y la sal se haya impregnado en la piel. Reserva.

Mientras se cuecen las patatas machaca el ajo pelado en un mortero con la pimienta verde, el comino, el cilantro y la sal.

Agrega el vinagre e incorpora el aceite en forma de hilo removiendo sin parar.

Sirve las patatas acompañadas del mojo.

Información adicional y detalles de la receta

  • Raciones aproximadas: 4
  • Dificultad: fácil
  • Tiempo: 20 – 40 minutos
  • Precio aproximado: 3 euros
Información adicional para elaborar el plato
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Nombre de la receta
Receta de Papas arrugadas con mojo verde para 4 personas
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