Recetas Navideñas – Paquetitos de queso de cabra sobre ensalada de tomate

 —  Plato elaborado el día 2 Enero, 2017  —  por El Recetón Recetas de Ensaladas

Receta Paquetitos de queso de cabra sobre ensalada de tomate

Estupenda ensalada para empezar una cena o comida en familia. Si eres una persona creativa en el ámbito de la cocina, esta receta puede ayudarte a inventar un plato completo y sano.

Los paquetitos de queso de cabra sobre ensalada de tomate son muy fáciles y rápidos de hacer. Son una manera divertida de comer saludablemente y no sobrepasarse en estas épocas del año.

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Vamos a la receta! 🙂

Ingredientes para Paquetitos de queso de cabra sobre ensalada de tomate

  • 2 Calabacines largos
  • 3 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 Limón
  • 2 Hojas de Gelatina blanca
  • 300g Queso fresco de cabra
  • 200g Nata amarga espesa
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Cebolla Roja
  • 2 Tomates de ensalada

Cómo elaborar la receta

Primero lava los calabacines y, empezando por el centro, corta a lo largo 8 láminas finas de 0,5cm. Sofríe cada lámina por las dos caras con 2 cucharadas de aceite caliente durante 2 minutos. Desengrasa con papel de cocina.

Lava el limón con agua caliente y escúrrelo. Corta la corteza en tiras finas y déjalas enfriar en un tupper. Exprime medio limón. Ablanda la gelatina en agua fría.

Mezcla el queso fresco de cabra, la nata amarga espesa, la sal y la pimienta. Pela el ajo, machácalo y condiméntalo con un poco de zumo de limón. Escurre la gelatina apretando ligeramente y deshace-la a fuego lento.

queso

Añade 2 cucharadas de la crema de queso de cabra y vierte-la sobre la crema restante. Coloca 2 láminas de calabacín en forma de cruz dentro de un molde pequeño de forma que el final de las láminas sobresalga por los bordes del molde.

Reparte la crema de queso de cabra dentro de las láminas y cierra los extremos. Tapa y deja que solidifique toda una noche en el frigorífico. Pela la cebolla y pícala.

Lava los tomates y córtalos en rodajas finas. Repártelos sobre una bandeja, esparce por encima la cebolla y salpimienta. Rociar con la cucharada de aceite restante y 2 cucharaditas de zumo de limón.

Desmolda los paquetitos de queso de cabra sobre el tomate y esparce la ralladura del limón por encima.

Información adicional y detalles de la receta

  • Raciones aproximadas: 4
  • Dificultad: media
  • Tiempo: 45 minutos
  • Precio aproximado: 5 euros
Información adicional para elaborar el plato
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Nombre de la receta
Recetas Navideñas - Paquetitos de queso de cabra sobre ensalada de tomate
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