Albóndigas en salsa caseras

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COMO ELABORAR ALBÓNDIGAS EN SALSA CASERAS

Crees que las albóndigas son difíciles de preparar y por eso las compras ya echas. Gran error. Preparar unas albóndigas en salsa caseras es la cosa mas fácil, eso si, te vas a ensuciar las manos.
Deja una mañana o una tarde libre y ponte en la cocina a elaborarlas, veras que es súper divertido y cuando las tengas echas, disfrutaras como un niño!

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS
500g CARNE PICADA (YO UTILIZO LA DE PAVO)
1 HUEVO
1 AJO
1/2 BARRA DE PAN MOJADA EN LECHE
HARINA PAN RALLADO
PEREJIL
PIMIENTA
SAL
ACEITE PARA FREÍR
INGREDIENTES PARA LA SALSA
TOMATE TRITURADO
1 AJO
1 CEBOLLA
1 ZANAHORIA
VINO BLANCO
CÚRCUMA
PIMENTÓN
PIMIENTA
LAUREL
SAL

ELABORACIÓN:

1) Primero de todo haremos la carne. Cogemos un bol y ponemos la carne, el pan con la leche y el huevo. Mezclamos con las manos.

2) Cuando esté mezclado añadimos la sal, el perejil y el ajo. (Si puede ser machacado todo con el mortero).

3) Lo guardamos durante media hora con papel film en la nevera.

4) Pasado el tiempo, le ponemos el pan rallado y volvemos a mezclar. Tiene que quedar una masa hemogenea, es decir, que sea pegajosa pero que puedas trabajar bien con ella.

5) Ahora cogemos la harina y la ponemos en un plato para ir rebozando las albóndigas. Cogemos un poco de carne y le damos forma. Luego se pasa por harina y las reservamos.

6) Cogemos una olla o sartén grande y calentamos el aceite. Vamos poniendo las albóndigas y las vamos girando cada 2 minutos como máximo porque no queremos que se nos hagan ahora. Cuando estén todas, las reservamos en una bandeja.

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7) Ahora vamos hacer la salsa. En la misma olla o sartén ponemos el ajo y la cebolla a pochar. Luego la zanahoria.

8) Pasados unos minutos ponemos el tomate triturado, las especias y el laurel. Esperamos que reduzca un poco.

9) Finalmente añadimos las albóndigas y le echamos el chorrito de vino. Dejamos que se cocine 15 minutos y servimos.

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Como ves no es difícil hacer unas buenas albóndigas caseras, no serán como las de tu madre, porque ya sabemos que las madres tienen muchos trucos y secretos, pero estás también están ricas y si las haces tu, mejores serán.
Venga, atrevete a ponerte el delantal y cocinar!
Hasta la próxima receta!

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