Berenjenas rellenas de marisco

berenjenas con marisco al horno

Las berenjenas, ya lo e dicho en alguna otra ocasión, son una de mis verduras favoritas. Se pueden hacer mil y una receta con ellas y son muy jugosas y sabrosas.

Yo e llegado hacer magdalenas de berenjenas, ya pondré la receta mas adelante porque tengo que perfeccionarla.
Pero hoy vamos hacer unas berenjenas rellenas de marisco ricas ricas. Si no te gusta alguna de los ingredientes puedes cambiarlo y sustituirlo por otro parecido.

Esta receta es ideal para cuando ya estas cansado de comer tanta carne y te apetece algo de pescado que no sea a la plancha.

Así que disfruta y vamos a la receta!

Ingredientes para elaborar Berenjenas rellenas de marisco

  • 4 Berenjenas
  • 150g Carne de Vieira
  • 50g Carne de cangrejo
  • 50g Camarones pequeños
  • 50g Gambas peladas
  • Mantequilla
  • 1 Vaso de leche
  • 4 Cucharadas de harina
  • 1 Pizca de nuez moscada
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo elaborar Berenjenas rellenas de marisco

Para elaborar esta receta de ”Berenjenas rellenas de pescado” necesitaremos…

  • Primero de todo limpiaremos las berenjenas. Las abrimos por la mitad y a lo largo.
    corte de berenjenas para sacar la pulpa
  • Se saca la pulpa y la cortamos en trozos pequeños.
  • Cortamos los demás ingredientes en trozos pequeños y los ponemos en una sartén caliente con un poco de mantequilla.
    cocer el marisco con berenjenas
  • Removemos de vez en cuando para que no se pegue.
  • Cuando esté casi cocido, añadimos la harina y sin dejar de remover tiene que quedar una pasta espesa.
  • Entonces incorporamos la leche para hacer la bechamel. Añadimos también la nuez moscada, la pimienta y la sal.
  • Con esta pasta con todos los ingredientes, menos el queso, se llenan las berenjenas.
  • Por ultimo echamos el queso por encima, un chorrito de aceite de oliva y lo gratinamos en el horno.

Estupenda receta de berenjenas rellenas de marisco. Es un plato sabroso, sano y natural.
Ya no tienes excusa para hacer un relleno de berenjenas, como ves es muy fácil y rápido. No te llevará mucho tiempo, y todo lo demás lo hace el horno. Tu mientras te relajas en el sofá.

Hasta la próxima receta! :p

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