Cobo Estratos Plaza de la Libertad

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Restaurante de Burgos que encontrarás en Plaza de la Libertad, 9, 09004 Burgos. Aquí puedes ver información y opiniones de Cobo Estratos, horarios, vías de contacto, teléfono, web y un mapa con su restaurante.

Cobo Estratos

Información

Nombre Cobo Estratos
Sector Restaurante
Ciudad Burgos
Provincia Burgos
CCAA Castilla y León
Sitio web coboestratos.com
Teléfono 947027581

Horario

Lunes Cerrado
Martes 13:30–15:30
Miércoles 13:30–15:30
Jueves 13:30–15:30
Viernes 13:30–15:30
Sábado 13:30–15:30
Domingo 13:30–15:30
Enlaces patrocinados

¿Cuál es su horario hoy?

Hoy viernes, Cobo Estratos cierra a las 15:30, mira su horario semanal aquí

¿Abre los domingos?

El horario del domingo de Cobo Estratos es de 13:30–15:30

¿En que calle se ubica?

Está en Plaza de la Libertad, 9, 09004 Burgos

¿Cuál es el teléfono de Cobo Estratos?

Para contactar con este restaurante deberás llamar al 947027581

¿Cómo lo valoran sus clientes?

Actualmente, 4 de cada 5 personas recomienda este restaurante, Cobo Estratos, tiene una puntuación de 4.5 sobre 5

¿Cómo contactar con Cobo Estratos?

Ubicación

Opiniones

Opiniones de este restaurante de Burgos, tu también puedes dejar tu reseña sobre Cobo Estratos pulsando aquí.

Ma

Marcela hace 1 año en Marcela hace 1 año
Recepción, atención, personal, el Metre - muy atento, profesional y con experiencia. Cada plato con un sello impecable, sabrosos, en síntesis una experiencia increíble!!!!! La ambientación del espacio, la música y el clima de alta cocina se respira en casa rincón de COBO.

Se

Sergio hace 1 año en Sergio hace 1 año
Amplia carta donde elegir variedad, fríos/calientes, pescado/carne. El servicio muy atento, nos ayudaron también a elegir el menú para poder probar un poco de todo.

Ge

Ger hace 1 año en Ger hace 1 año
Fuimos en pareja a cenar un viernes y cogimos el menú N623. Nada más entrar se nota la profesionalidad del restaurante y del personal. La comida estaba muy rica y nos gustó mucho. Volveremos seguro para probar el menú degustación de la estrella Michelin.

Fe

Fernando hace 1 año en Fernando hace 1 año
Tomamos el menu 623. Muy por debajo de las expectativas, excepto el salpicón de bogavante, que estaba bien y las croquetas (1 por cabeza), que, si bien estaban tibias no pasaron de normales. El guiso de oreja y níscalos muy desafortunado, estos últimos totalmente acartonados e insípidos y la oreja cortada al microtomo. La merluza, de una total vulgaridad, flotando en un caldo tomatoso y con unas patatas panaderas mediocres. El meloso de ternera sabía excesivamente a glutamato, pero en conjunto era salvable. La torrija amarga y FRÍA, casi tan fría como el helado demasiado derretido. A este respecto, a pesar de que los camareros podrían tener un sobresueldo como mecánicos de un equipo de Fórmula I, ya que no paraban de correr, literalmente, por toda la sala, la mayoría los platillos llegaron entre tibios y fríos a la mesa. En resumen, me ha defraudado muchísimo y no creo que repita.

Se

Sergio hace 1 año en Sergio hace 1 año
La alta cocina es un mundo muy curioso, y es por gente como Miguel Cobo o como su restaurante que esta puede llegar a todos. Por precios muy buenos puedes comer de lo mejor de la alta cocina española, siempre con la mejor atención y en un ambiente increíble. Si estás por Burgos o vas a ir, te recomiendo infinitamente venir aquí... Incluso es un destino que vale la pena visitar a propósito aunque no vayas a Burgos

Em

Emilio hace 1 año en Emilio hace 1 año
Comimos un viernes 5 personas. Trato muy bueno desde que cruzas la puerta. Comimos un menú de 45 € ( relación calidad precio un 10) incluido vino de Ribera, agua o cervezas Los platos exquisitos de principio a fin. Presentación, temperatura, tiempos .... Se nota la profesionalidad que hay. Cada plato con una breve explicación de la profesional que no atendió . RECOMENDABLE 100%. Seguid así.

Nr

NriQ hace 1 año en NriQ hace 1 año
Circunstancialmente, comemos en Cobo una vez al año, y muy a gusto, pero esta vez nos ha parecido que hay que seguir cuidando los detalles. El servicio impecable, cercano y educado. Perfecto equilibrio. El local me parece muy chulo y el ambiente elegante pero te sientes cómodo. Echamos en falta novedades en la carta, pedimos las zamburiñas, muy ricas pero escasas de papada, el color de la papada mate, no brillaba y no te entraba por los ojos (No lucia golosa como en otras ocasiones). Además canelón para nuestro hijo, que le encantó y unas mollejas a compartir, ricas pero un poco escasas de ración. De principal el arroz de Rib-eye para dos. Para mi gusto le sobra carne y le falta arroz. Si pido arroz es para que este sea el elemento principal. Si quiero Rib-eye me lo pido solo y me sobra el arroz. Obviamente es mi opinión, pero el plato de arroz de 38 euros para dos personas, para mi gusto, debería tener 30 gr más de arroz y menos carne. Por último, torrija de brioche de postre. Demasiado tostada y acompañamientos pesados (helado de avellana y crema de vainilla), no repetiría, ración también justita. Seguro que volveremos, pero hay que seguir mimando la cocina 😉

Je

Jesús hace 1 año en Jesús hace 1 año
Ambiente, servicio y atención muy personal. El dueño y chef se pasa personalmente por todas las mesas. Esta vez nos ha sorprendido mucho la carne de vaca frisona (buenísima). Los entrantes también muy ricos aunque las vieiras no fueron mucho de nuestro agrado aunque para otros pude que si lo sean. Buena carta de vinos. En fin repetiremos aunque ya habíamos estado antes.

M.

M. hace 1 año en M. hace 1 año
Una visita muy agradable desde que entras por la puerta, la atención es impecable. Menú del día por 31€ donde vienen 3 entrantes, un segundo y un postre a elegir. Copa de vino y agua. La relación calidad precio es altísima, en el buen sentido; todos los platos tenían muy buena armonía en cuanto a sabor y color. Un equilibrio en el que ningún ingrediente sobresale por encima de otro sino que se funden en una mezcla perfecta. Volveré a probar la carta, que doy por hecho estará a la altura. Destacar otra vez el buen servicio y la atención por parte de todo el equipo. Felicidades!

Ja

Javier hace 1 año en Javier hace 1 año
Puedo afirmar que Cobo Evolución es la mejor experiencia gastronómica que he experimentado hasta el momento. El menú creado por el chef es único, ya que fusiona historía y gastronomía permitiéndonos realizar un viaje por la historia de la humanidad a través de la alimentación. Este concepto solo es posible en esta ciudad por su coherencia, ya que Atapuerca no hay más que una. Los platos son espectaculares, técnicos a la par de gustosos, respetando un producto de gran calidad. Por otra parte, el servicio es de lo más atento y agradable y el chef, Miguel Cobo, es de lo más cercano. Nos ha explicado gustosamente cuando le hemos preguntado cómo se le ocurrió este proyecto y como fue concebido y desarrollado. Al finalizar la experiencia nos ha enseñado él mismo una exposición de arte en la planta superior e incluso nos ha diseñado una ruta para visitar Covarrubias y Santo Domingo de Silos, todo un lujo. Si tenéis la oportunidad no dudéis en vivir y disfrutar de esta experiencia. 10/10.

Cr

Cristina hace 1 año en Cristina hace 1 año
Mesa para 2 a la carta. Platos que a cada cual suenan mejor. Hemos compartido un plato de cada sección y un arroz. No le puedes sacar pegas a ninguno. Servicio impecable y lugar muy bonito y bien distribuido.

Ra

Rafel hace 1 año en Rafel hace 1 año
Hay grandes obras, grandes recetas musicales o culinarias, escritas para xef y orquesta, para ser presentadas solo por y para grandes profesionales, cuando de sus manos suenan estas notas, hasta el más desalmado sucumbe a la belleza, a la armonía que generan, ¡Bravo!

Ca

Carmen hace 1 año en Carmen hace 1 año
Una gran decepción después de todo lo que había leído sobre éste restaurante. No es que estuviese mala la comida, pero ni mucho menos da el nivel de lo que se espera de un restaurante con estrella Michelin. Relación precio/calidad exageradamente caro. El cava ni bueno ni frío, el vino muy corriente... En fin, no lo recomiendo. Si que el servicio es muy amable y eficaz. La decoración no es cálida.

Jo

Jose hace 1 año en Jose hace 1 año
Una experiencia culinaria extraordinaria. Local precioso, servicio atento y profesional y la comida que elabora Miguel y su equipo es toda una maravilla. Para repetir y recomendar sin duda.

FE

FERNANDO hace 1 año en FERNANDO hace 1 año
Es increíble que te atiendan de esa forma aún desatendiendo las sugerencias del encargado de sala y que luego el Chef pase a saludarte . La carne y el pescado de 18 sobre 10 . Lugar magnífico para conocer. Todavia me faltan 2 plantas po conocer

Vi

Victoria hace 1 año en Victoria hace 1 año
Si siente que necesita salir de la rutina diaria, le recomiendo visitar el maravilloso restaurante de Cobo Evolución. El diseño estéticamente agradable del restaurante, la iluminación, las obras de arte elegidas, así como la cerámica y la cubertería te hacen sentir como si estuvieras en un número de Architectural Digest. El cálido ambiente marca la pauta de lo que vendrá en el increíble menú diverso de estrellas Michelin basado en la evolución humana. Inspirándose en el cercano Centro Arqueológico de Atapuerca, el chef Miguel creó 7 temas culinarios con 26 (!) pequeños platos diferentes, cada uno inspirado en una etapa de la evolución humana. Es más que difícil elegir un favorito, ya que cada uno de los platos es una preciosa pequeña obra maestra en sí misma. Nos atendieron dos camareros muy atentos, que pudieron explicarnos todo el menú en inglés y nos hicieron sentir bien atendidos durante todo el tiempo que estuvimos allí. Además, recibimos una impresión de nuestro menú para llevar a casa, incluido el vino que elegimos. ¡Este gesto me impresionó mucho! Trae algo de tiempo contigo, porque realmente no quieres tener prisa por experimentar todo lo que te están ofreciendo. Además, no debe tener restricciones dietéticas para aprovechar al máximo. Este menú valió la pena por su precio y lo recomendaría encarecidamente, si tiene ganas de darse un capricho.

Jo

Jorge hace 1 año en Jorge hace 1 año
Comida familiar. Muy buena calidad en todo lo que hace, pero me gustaría hacer una crítica constructiva. Los celíacos nos tenemos que conformar con dos lonchas de cecina (de wayu, si, muy ricas) mientras el resto disfrutan de las croquetas, según todo el mundo una delicia. Creo que esto merecería un repaso, Miguel, seguro que lo consigues… pagamos la misma cuenta y la sustitución merece algo más por tu parte!

Ro

Robert hace 1 año en Robert hace 1 año
Luces y sombras. El local está muy bien. La comida solo me sorprendió un plato, los demás nada del otro mundo. El pescado nos lo sacaron para mí gusto muy poco hecho. El postre muy bien. Para lo que comimos el precio correcto. Es verdad que me esperaba mucho más en general por ser un restaurante de esa categoría

Se

Sección hace 1 año en Sección hace 1 año
Compartimos nueve personas la Mesa del Chef el lugar y el servicio bastante esmerado, un espacio privado en la parte superior junto a la cocina muy agradable. El menú degustación correcto en elaboraciones y cantidades. Extraña que en este menú se incluya como pescado el cuco a nuestro modo de ver bastante básico aunque hay que decir que estaba rico. El maridaje de vinos, al gusto de sumiller, muy elevado en precio sin catar ni un solo Ribera del Duero y poniendo como concepto casi 500 euros de maridaje de vinos sin detallar cada botella...

Ca

Cachi hace 1 año en Cachi hace 1 año
Luces y sombras. Hubo platos exquisitos como el bacalao y otros como el pulpo que no me convencieron. El sitio es acogedor, la idea de los espacios me parece fantástica y el servicio fue muy profesional. 60€ por persona sin vino.

Jo

Joseba hace 1 año en Joseba hace 1 año
Experiencia brutal! Local con un gusto muy personal, muy acogedor! Servicio excelente, comida espectacular y como no.... Miguel Cobos una persona increíble! Se acerca a todas las mesas de los comensales preocupándose en todo momento que todo este bien! Estuvimos con el un rato hablando y fue un momento muy divertido y con muchas risas! Muy natural y sin tapujos! Calidad precio increíblemente bien! Miguel gracias por el momento que nos diste y por la Guía improvisada! Seguro que nos volvemos a ver pronto! Saludos desde San Sebastián-Donostia! Crack!!!! Un abrazo

Lo

Lorena hace 1 año en Lorena hace 1 año
Tomamos el menú Lia Te. Presentación y sabor muy buenos. El camarero súper atento y el local con gusto y bien decorado. Las raciones son correctas pero no excesivas.

La

Larisa hace 1 año en Larisa hace 1 año
Me encantó probar todos los platos del menú semanal que ofrecía Cobo Estratos. Todos ellos estaban buenísimos, muy bien presentados y explicados por el personal. Se nota que trabajan con productos de calidad y que ponen mucha dedicación para conseguir los mejores resultados. El trato del equipo fue excepcional y cercano, uno de los chicos nos enseñó y explicó la función de las diferentes zonas del restaurante. Sin duda recomiendo visitarlo y tener una muy buena experiencia!!❤️

Jo

Jose hace 1 año en Jose hace 1 año
Hemos salido encantados de nuestra experiencia en Cobo Tradición. Dentro de que la comida es tradicional, todo tiene un toque diferente que hace que sea especial. Los camareros nos aconsejaron muy bien a la hora de decidir qué elegir de la carta y cuántos platos escoger. Cogimos 2 entrantes, 1 principal (no teníamos mucha hambre) y 1 postre. Además, me ha parecido que tiene un precio muy razonable.

Ig

Igor hace 1 año en Igor hace 1 año
Fuimos a probar el menú entre semana llamado LiaT ( mirad en su instagram para ver que platos oferta ) y menudo acierto! Empezamos por la cantidad y calidad de los platos porque aunque piensas que vas a salir con hambre es todo lo contrario y sales realmente lleno. El menu por 31€ es un regalo ya que la calidad de los platos es excelente, el trato que te dan desde que entras es inigualable preguntandote todo el rato incluso el chef al final de la comida se acerca a preguntarte y hablar contigo la experiencia del menú ( cosa que no he vivido en otros ). A destacar la buena presencia y solvencia del lugar ya que se confundieron en uno de los segundos y en vez de coger y dárselo a otra persona , cosa que hubiese sido normal en otro lado lo que hicieron es dárnoslo gratis increíble…

Ma

Marivi hace 1 año en Marivi hace 1 año
Todo riquísimo ,tal vez la torrija si hubiera estado algo más empapada y más dulce ,hubiera sido perfecta. Cobo muy amable ,saludando a las mesas y el personal muy atento .

El

Elena hace 1 año en Elena hace 1 año
De todos los restaurantes estrella Michelin q he tenido el placer de disfrutar con mi familia, es el q menos nos ha sorprendido.... Simplemente correcto!!

Ev

Eva hace 1 año en Eva hace 1 año
Cualquier cosa que pidas va a estar buenísima garantizado. El trato de 10 lo único las raciones algo pequeñas asi que o pides varios entrantes o vete sin mucha hambre.

MA

MARIA hace 1 año en MARIA hace 1 año
De nuevo aquí de comida familiar. Todo de 10. Un lujo de lugar. Una experiencia que merece siempre la pena. El servicio, Patricia, fenomenal. Y que Miguel, el chef, se acerque a la mesa a preguntar como ha ido todo, es todo un detalle. Un comedor espectacular. Gracias por hacer de esta comida algo aún más especial.

Pa

Pablo hace 1 año en Pablo hace 1 año
El menú humanidad es digno de dos (o tres * Michelín). Un gusto poder degustar este tipo de menús por este precio en Burgos. Los 26 platos no dejan de sorprenderte, realmente extraordinarios. El ambiente muy acogedor con pocas mesas y muy separadas. El servicio excepcional y muy de agraceder que Miguel te explique más de la mitad de los platos. Totalmente recomendable!!!

Au

Aurora hace 1 año en Aurora hace 1 año
Wonderful experience. Original revision of gastronomía from the starting of humanity. Experiencia maravillosa. Revisión original de la gastronomía desde los inicios de la humanidad.

Ca

Carmen hace 1 año en Carmen hace 1 año
La comida toda una experiencia. Sorprenden los sabores, texturas... El servicio exquisito. Volveremos a repetir. Es la segunda vez y habrá más.

Ro

Rosa hace 1 año en Rosa hace 1 año
Hemos ido a cenar 18. La comida es buena y variada, el espacio bien decorado, moderno, pero sirven un poco lento y como ya acabamos de cenar tarde ..... nos dijeron que NO a un chupito después de pagar la cuenta... detalles mejorables..

M

M hace 1 año en M hace 1 año
Lugar precioso, comida excelente y servicio de 10!!!! Se paga lo que cuesta, el trato, la comida y el lugar lo merecen!!!

Sa

Samuel hace 1 año en Samuel hace 1 año
Hemos estado hoy comiendo el menú degustación N-623, una propuesta ideal en la relación calidad-precio. Además de eso la atención ha sido excelente, sin duda vamos a repetir y recomendar.

Ya

Yaneth hace 2 años en Yaneth hace 2 años
Estuve el sábado 11, era una cena ,el lugar agradable, el Maitre muy gentil, nos orientó en todo momento de la comida ,de vinos y cantidades, la pega que pongo es que un plato de costillas de cerdo sabía a recalentado, luego lo demás todo bueno, otra pega vi en que el chef saludo a todo los comensales dándoles la mano, llegó a mi mesa y se pasó de largo, al regreso tuvo que pasar por mi mesa y de fuerza tuvo que preguntarnos como era todo y nada más, la verdad me sentí discriminada, soy latina , así lo sentí.

Co

Coral hace 2 años en Coral hace 2 años
Experiencia de 10 aunque no volveré. Y me explico. He leído los comentarios y nada se asemeja a mi experiencia. Comida de 10, tanto en presentación, sabor, cariño con el que se hace, explicaciones , atención y calidad. Pague caro? Sí. No es acorde? Sí Sí es acorde y creo que pague menos de lo que cuesta tanto la comida, como la elaboración , la atención y los trabajadores. Las pegas para mi son dos , me parece que fue demasiada comida y al final me sentó mal por forzar, preferiría que hubiera menú corto y menú largo ,opinión personal que no es malo sino todo lo contrario. Y a mi personalmente me encantó la comida, pero soy una persona que le gusta el sabor a mar y el sabor fuerte de las asaduras o la carne en general , creo que es importante que los clientes sepan con antelación que el menú es de ese estilo, porque no a todo el mundo le gusta y la gente puede valorar mal un restaurante solo por eso, cuando ha sido un sitio de los pocos que he conocido que la comida la tratan con un cariño y una profesionalidad de 10 . Gracias por todo.

Jo

Josefina hace 2 años en Josefina hace 2 años
Una pasada de lugar, de comida y maridaje con los distintos vinos. Diego que es el mejor sumiller de toda España y sus otros dos compañeros en el comedor un lujo de personas. Inmejorable la calidad humana y empatía de estas 3 personas. Hacen que la estancia sea más que agradable e inmejorable. Y nuestra enhorabuena a Miguel Cobo y a todo el equipazo de cocina. ES UN PRIVILEGIO tener algo así en nuestra ciudad. Lugar en el que se disfruta a tope y se fusionan comida y bebida con cultura, arte, tradición e innovación...

Ed

Edu hace 2 años en Edu hace 2 años
Podría hablar de la gran experiencia que ha sido esta primera visita a vuestro nuevo proyecto, pero me quedo con la grandeza humana de saber adaptarse a unas necesidades muy específicas que teníamos, sois grandes profesionales pero aún más grandes personas

Ju

Juan hace 2 años en Juan hace 2 años
Impresionante la Comida De Miguel. Alucinados los 5 que ibamos. Desde Nerja mucha suerte en tu proyecto. Te lo dice un Hostelero

Víctor hace 2 años en Víctor hace 2 años
El sitio espectacular muy cómodo los camareros muy amables y profesionales de diez la comida extraordinaria como todo el restaurante hemos sido 6 personas ,volveremos y pronto gracias.

Cl

Clara hace 2 años en Clara hace 2 años
Ligera decepción debida a las expectativas generadas por la estrella Michelín. Local espectacular, comida buena y precio correcto, pero servicio deficiente (amables pero muy mal organizados). Suficientemente bueno como para darles una segunda oportunidad.

Mi

MistwentiesinLondon hace 2 años en MistwentiesinLondon hace 2 años
Servicio muy bueno, atentos y rápidos, y la comida espectacular merece la pena pagar la experiencia. Además el espacio entre mesas es amplio y el ambiente muy bueno.

Na

Nacho hace 2 años en Nacho hace 2 años
La verdad es que la comida está muy muy buena. Hemos pedido morcilla (de 10), zamburiñas (muy buenas), Cuco (un pescado buenísimo. Las patatas que lo acompañaban son de las mejores que he probado) La carne muy muy buena (8,5). El trato de los camareros ha sido muy bueno. No le doy las 5 estrellas por dos motivos: 1. He ido a pagar la cuenta y le digo al jefe de sala que si nos invita a los cafés. No tiene por qué invitar(logicamente) pero su respuesta ha sido "¿Por?" En tono despectivo. 2. Al ir a pagar la cuenta le he dicho que, por favor, no diga nada de que he pagado yo ( estábamos invitando). A los tres minutos ha ido a la mesa y, cuando mis amigos han pedido la cuenta, lo primero que ha dicho es que había pagado yo. Estaba deseando que nos fuéramos porque eran las 17:00. En fin. Muy recomendable para comer pero el jefe de sala un retrasado.

CA

CAROLINA hace 2 años en CAROLINA hace 2 años
Hemos disfrutado de una comida riquísima con un servicio inmejorable. Nos ha gustado todo (el ambiente, la comida, el trato...). Recomendable 100%. Enhorabuena a todo el equipo.

Pi

Pilar hace 2 años en Pilar hace 2 años
Una experiencia muy agradable. Íbamos un poco precsvidas por los comentarios que habíamos escuchado, que no eran demasiado buenos la verdad. La alcachofa está deliciosa,la recomiendo, salimos bastante satisfechas , pero sobre todo el servicio: fue de 10 , Alvar, que era nuestro camarero se portó fenomenal. Muchas gracias por todo, volvoremos

Na

Natalia hace 2 años en Natalia hace 2 años
Un gran descubrimiento empezando por Teresa la gerente q gusto siempre con tigo , la educación y el saber estar en persona .. la cena todo un placer al paladar ,yo diría demasiado de bueno,,!!! Y servicio excepcional... volveremos claro q volveremos 💪 💚 😎 gracias

Al

Alvaro hace 2 años en Alvaro hace 2 años
Excelente no , un grado más. No somos conscientes del local que tenemos en Burgos y el equipo tan profesional que tiene Miguel . Os doy un 11 de 10 , muy buen trabajo.

Vi

Victor hace 2 años en Victor hace 2 años
Excelente experiencia. Cenamos algo de picoteo, lubina salvaje para 4 y unos exquisitos postres. Muy buenos productos y elaboración. Muy buen servicio. La arquitectura del local muy expectacular con sus dobles alturas escalonadas, y el interiorismo con los juegos de grises y maderas muy acogedores. El precio es adecuado al lugar y productos que ofrecen. Una pena que al finalizar y seguir admirando el local, un metre de la zona que no era en la que cenamos te invite a salir del baño porque no te corresponde esa zona. Fue lo único que enrareció la experiencia, pero sin más.

Se

Sentir hace 2 años en Sentir hace 2 años
La conida deliciosa. La decoracion minimalista en hormigon y madera, super. El servicio espectacular, el camarero nos recomendo un maridaje exquisito. Opciones sin gluten Volveremos

Ju

Juan hace 2 años en Juan hace 2 años
Un lugar fascinante. Son dos restaurantes en uno, Cobo Tradición y Cobo Estratos. Dos cocinas con un concepto muy especial. Disfrutamos de un paseo por las cocinas de la mano del Chef Miguel Cobo, que nos deleitó con unos entrantes realizados en la cocina y explicó los conceptos y ambientes del restaurante. Una auténtica maravilla. Como no puede ser de otra manera, puede parecer caro, pero si piensas en los productos, elaboración, servicio y ambiente, recibes más de lo que pagas... En definitiva, 100% recomendable.

Ne

Nerea hace 2 años en Nerea hace 2 años
He estado 2 veces y seguiré repitiendo. La comida esta buenísima, el trato es esquisto y el local es muy moderno y bonito. Ahora han sacado menús nuevos que tendré que ir a probar. Super recomendable ?

Ur

Urtzi hace 2 años en Urtzi hace 2 años
Espectacular sitio al que me llevaron a comer. El trato, la puesta en escena, la calidad de la comida... y la compañía. Volveré!

Tx

Txema hace 2 años en Txema hace 2 años
Espacio cuidado y moderno. Es difícil descubrir nuevos gustos en un menú y ellos lo consiguen. ¡Servicio cuidado! ¡Buena excusa para volver a Burgos!

Jo

JorgePeGe hace 2 años en JorgePeGe hace 2 años
Comida un 10, trato exquisito, sitio inmejorable en el centro de Burgos y todo, a un precio muy ajustado. Recomendable al 100 por 100.

Ma

Marta hace 2 años en Marta hace 2 años
Es la primera vez que voy y no puedo salir más contenta! Personal muy atento cuidando todos los detalles, espacio muy agradable y Miguel fantástico! Enhorabuena a todo el equipo, nos veremos pronto de nuevo!!

Ju

Juan hace 2 años en Juan hace 2 años
Hemos estado hoy en el cumple de mi tía modo menú degustación y la verdad que muy bien, todo elaborado de 10 sin descubrir fallo! Muy buen sitio! El chef salió a la mesa a contarnos cosas chulas de la vida y gastronomía y demostró ser crítico con su trabajo en afán de mejorar! Precio medio 60 barba! Muy bien! Servicio de mesa majisimas, staff genial! A seguir peleando

Ma

Mariano hace 2 años en Mariano hace 2 años
Probamos el menú Cobo Evolución donde el hilo conductor del menú con la evolución humana es perfecto. Ambiente y platos espectaculares donde no nos defraudó ninguno. Sin duda volveremos cuando tenga nuevas incorporaciones al menú. Trato buenísimo.

Ju

Julio hace 2 años en Julio hace 2 años
Fantástico espacio gastronómico adaptado a la gran mayoría de los bolsillos. Cuenta con varios tipos de menú. La comida una grata experiencia. Las croquetas fantásticas y los pescados y carnes estupendos ( tienen una carta con los precios y pesos de cada pieza y los comensales van eligiendo). Muy buena experiencia, para repetir.

El

Elena hace 2 años en Elena hace 2 años
Gran ambiente, me gustó la ubicación y la comida. Pedimos 2 entrantes y 2 primeros platos para compartir, recomiendo pedir las vieiras y las alcachofas. El pulpo y las croquetas también estaban buenos, pero platos menos creativos que los dos primeros. El servicio es atento y preparado, buena sugerencia para la selección de vinos.

Ma

Marcos hace 2 años en Marcos hace 2 años
Cena entre amigos con el menú Lía T Sorpresa de mezcla de sabores con una variedad y calidad de los productos muy recomendable Quizás un poco escaso la cantidad El trato del personal al exquisito!! Volveremos seguro

Is

Isabela hace 2 años en Isabela hace 2 años
Recomendable 100x 100, el local precioso muy buena la atención del personal te recomiendan diversos platos y también sobre vinos, la presentación de platos que te los comes por los ojos y de sabor también pedimos ajo blanco riquísimo, los canelones increíbles eso si le añadiría un par más al plato, los calamares normalitos Y como detalle final el chef sale a saludar y nos hicimos foto con el La zona es pleno centro así que o aparcas en parking o zona azul

An

Antonio hace 2 años en Antonio hace 2 años
La sra de la recepción extraordinaria, la cocina fantástica, el personal de sala había de todo, pero observé que no trataban a todo el mundo por igual, no nos explicaron ni ofrecieron lo que a otras mesas, nos asignaron un menú sin ofertar otro que tenían y explicado con anterioridad, no nos ofrecieron variedad de vinos por copas, los de la casa que nos pusieron eran mediocres, muchos aspavientos para catar vinos a los que pidieron la carta de vino en alguna mesa (que no vi ni me ofrecieron sería por llegar de los primeros) pero al explicarlo se confundieron y otra mesa se las coló con un espumoso que les devolvieron , por no entender lo que querían los clientes, no quiero pensar qué nos trataron peor y nos casi ningunearon por el acento o.. Pero note diferencias de atención según qué mesas

Ju

Juan hace 2 años en Juan hace 2 años
A día de hoy el mejor restaurante por el que hemos pasado, desde el primer minuto la atención por parte de Miguel cobos y su equipo fue de categoría, agradecer a Miguel y Diego toda su dedicación a la hora de presentarnos cada plato. Nos decantamos por probar el menú humanidad en el espacio Evolución con un menú basado en seis etapas de la evolución humana dentro de un lugar mágico y acogedor, con tan solo 4 mesas la atención personal del cliente es uno de los puntos fuertes. El menú una maravilla creada tras varios años de pruebas y pruebas, platos elaborados de forma inteligente tomando como base cada etapa de la vida. Miguel cobos una persona encantadora y muy cercana también nos presentó varios platos y nos mostró su gran ilusión por este nuevo proyecto. Nada más que decir, todo de 10… solo añadir que todo este trabajo tendrá como recompensa una nueva estrella Michelin SEGURO!!

Ja

Jaime hace 2 años en Jaime hace 2 años
Comida de autor bien presentada y preparada, pedimos el menú Lia-t y acertamos en la elección, muy bueno el salmorejo coreano, cous cous de berenjena marroquí y empanada mexicana, el picantón peruano sabroso y de postre las texturas de la leche deliciosas, de beber tomamos un vino blanco alemán con lo cual dimos una vuelta culinaria alrededor del mundo ? ?

Iv

Ivan hace 2 años en Ivan hace 2 años
el servicio excelente una experiencia exquisita, espero que muy pronto puedan recoger su Estrella Michelin están trabajando muy duro para ello

Ir

Irene hace 2 años en Irene hace 2 años
Hemos estado un grupo familiar en Cobo Estratos y nos ha gustado todo de la experiencia. El menú Estratos muy equilibrado en variedad y cantidad. Tradición y Modernidad con mucha armonía.Servicio estupendo. Para recomendar y repetir. Relación precio calidad super moderada. Gracias Miguel por seguir aportando valor a Burgos.

Os

Oscar hace 2 años en Oscar hace 2 años
Sobresaliente en todos los sentidos. El local es impresionante, la comida buenísima y el servicio de sala de categoría. Los guisos son TOP, de mojar pan. La chuleta también de 10, para la siguiente habrá que probar el pescado a la brasa. Recomendable si vas a Burgos y te quieres dar un homenaje de categoría.

Je

Jenry hace 2 años en Jenry hace 2 años
Precioso restaurante, con unas cocinas plenamente a la vista, acristaladas, local muy limpio y acogedor. Lo primero que llama la atención es precisamente eso, la atención, personal joven y cercano, agradable, profesional, dispuesto y muy correcto. El local es sobrio, quizá pueda parecer frío por la visión del hormigon de sus paredes y columnas, y a la vez seguro y cálido. La vajilla es muy presentable y la cristalería adecuada, buenas copas y cubertería acorde al sitio con muy buen tacto. La carta es comedida, no muy extensa pero tiene de todo, al igual que la carta de vinos, con un blanco que realmente nos encantó, "Moscato d´Asti". Babuloso, de poca graduación y sabor exquisito, notas de frutos y especias. Ya en la carta nos decidimos por las anchoas del cantábrico con pimientos asados, perfectamente servidas y emplatadas, daba pena empezar a comerlas de lo bonito que era el plato, pero riquísimas, en láminas de un pan tostado muy bien elaborado. Seguimos con un bacalao a la riojana, al que quizá le sobraba la salsa de tomate, intuimos que llevaba carne de pimiento y con una buena elaboración, pero el bacalao era tan rico que no necesitaba de nada más, optamos por comerlo individualmente, seguidamente un solomillo de carne de vaca con un sabor y un punto super rico acompañado de un poco de puré y una salsa tipo barbacoa creo que de la misma carne y acompañado de endivia cocida y despues un poco tostada (imagino que para quitarle el amargor) y espárragos verdes (increibles de buenos), el conjunto de sabores estuvo muy bueno. Los postres, hojaldre caramelizado con unos monolitos de vainilla y helado de arroz con leche, todo superior, también pedimos la tarta de queso con helado de quesucos (un sabor sorprendente), la tarta de queso me dejó un poco desconcertado, teniendo en cuenta el nivel de los platos anteriores, esperaba algo más, estaba buena pero, realmente las he comido mejores. Hay tambien carnes y pescados al peso, chuletón, que en esta ocasión no nos planteamos ya que era una cena y la pieza más pequeña pesaba 1,4kgr. Quizá en otra ocasión. La relación calidad - precio es muy buena, realmente estás comiendo lo que pagas a excepción del vino, que nos pareció excesivo.

Ja

Javier hace 2 años en Javier hace 2 años
Excelente cena en Cobo Tradición. Carta corta pero de excelente calidad y una gran selección de vinos. El precio de la carta es acorde a lo que ofrece (alto). Muy recomendable.

Mo

Montserrat hace 2 años en Montserrat hace 2 años
Hemos estado esta Semana Santa y hay que decir que ha sido una experiencia maravillosa, tanto el servicio como la degustación de sus platos. Cocina de toda la vida con sabores intensos basado en una excelente materia prima. Resaltar los guisos especialmente las albóndigas. Y por último especial atención merece su propietario, lMiguel Cobo, por su cercanía y amabilidad.

Ez

Eztizen hace 2 años en Eztizen hace 2 años
Fui con mi familia, reservamos el menú 1. Fue espectacular la experiencia. Trato por parte de los camareros impecable, súper amables y atentos. El lugar... esa decoración industrial y a la vez cálida es muy bonita, te hace sentir agusto. Y ya la comida... todos y cada uno de los platos estaban buenísimos, además los camareros lo explicaban con detalle y mino. Pudimos ver al chef que se interesó por nuestra experiencia. De verdad para repetir. Repetiremos. Gracias!!

Su

Susana hace 2 años en Susana hace 2 años
En el centro urbano y en un sotano de diseño de hormigon y madera, se sitúa este restaurante. Servicio exquisito y una carta justa que se amplia con pescados y carne fuera de carta a precios según mercado.la

Od

Odón hace 3 años en Odón hace 3 años
Voy a intentar resumir en pocas líneas esta gran experiencia que hemos disfrutado mi ?❤? en este GRAN RESTAURANTE, aunque podría estar escribiendo líneas y líneas sin cansarme. El local, increíble. Súper amplio, luminoso con una decoración moderna muy acogedora. El equipo de profesionales, ???? desde la chica de recepción al equipo de sala. Y la comida.........excepcional, sin más. Probamos las croquetas de leche fresca con ibérico y un canelon de pularda que nos recomendó el chico que nos tomó la nota, y acertó. Después tomamos una chuleta de vaca con maduración de 50 días que puedo deciros que ha sido la mejor que hemos comido sin duda. Punto de carne, punto de sal, temperatura.......perfecto??. Y no podían faltar los postres, tarta de queso con helado de quesucos y torrija, sin lugar a duda un broche de oro a la experiencia. Una grata sorpresa, es que al finalizar el servicio, el mismo Miguel Cobo baja de su cocina para pasar por la mesas de sus clientes y preocuparse por cómo ha estado todo. Conclusiones; no dudo en deciros que ha sido una de mis mejores experiencias ( o la mejor) en un Restaurante, lógicamente sabiendo donde te encuentras y donde vas. No será por el momento una Estrella Michelín, pero no creo que tenga nada que envidiar a nadie que la tenga. Todo el conjunto funciona a la perfección. No puedo decir otra cosa que no sea, que si podéis y os apetece experimentar algo diferente de lo que puedes hacer día a día, disfrutar en Cobo Estratos y entenderéis todo lo que he querido reflejar en estas líneas. Saludos❗❗❗❗❗.

S.

S. hace 3 años en S. hace 3 años
Íbamos con altas expectativas y fueron superadas con éxito. Servicio, cocina y atención de matrícula, no falta detalle. Para repetir hasta probar toda la carta. Gran experiencia gastronómica y culinaria.

Ru

Rubén hace 3 años en Rubén hace 3 años
Un trato excelente y la comida increíble. Merece mucho la pena la visita. Las recomendaciones fueron muy buenas y nos gustaron todos los platos, la recomendación del vino también fue muy adecuada. Además el local es muy amplio y las mesas están bastante separadas con lo que se puede mantener una conversación muy tranquila sin el bullicio de otros sitios. Volveremos

Ju

Juan hace 3 años en Juan hace 3 años
Restaurante innovador. Atención increíble. La comida muy sabrosa. Local curioso, vistoso y agradable. No es un lugar “barato” pero vale la pena. Repetiremos.

Na

Nata0088888 hace 3 años en Nata0088888 hace 3 años
La comida perfecta, cuidando los pequeños detalles que marcan la diferencia. Comimos de carta, dejandonos aconsejar por el camarero, el cual nos indico perfectamente el numero de opciones a pedir. Todos los platos estaban riquisimos, pero personalmente me encanto el canelon de pularda.

MI

MIRIAN hace 3 años en MIRIAN hace 3 años
El nuevo local es sorprendente muy cuidado y original. El trato fue fantástico y la atención de Albar tambien y muy acertada con los vinos. La comida mejor imposible, cada plato un sabor sorprendente dando toques a sabores de Burgos. Volveremos

Do

Dominique hace 3 años en Dominique hace 3 años
El mejor proyecto gastronómico en Burgos de estos últimos años. Platos tradicionales con un toque innovador que les da el punto exacto de modernidad sin perder sabor ni esencia.
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¿Conoces Cobo Estratos?

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