Bistronómika Calle de Ibiza

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Restaurante de Madrid que encontrarás en Calle de Ibiza, 44, 28009 Madrid. Aquí puedes ver información y opiniones de Bistronómika, horarios, vías de contacto, teléfono, web y un mapa con su restaurante.

Bistronómika

Información

Nombre Bistronómika
Sector Restaurante
Ciudad Madrid
Provincia Madrid
CCAA Comunidad de Madrid
Sitio web bistronomika.es
Teléfono 910607240

Horario

Lunes Cerrado
Martes 13:30–16:00 | 20:30–23:00
Miércoles 13:30–16:00 | 20:30–23:00
Jueves 13:30–16:00 | 20:30–23:00
Viernes 13:30–16:00 | 20:30–23:00
Sábado 13:30–16:00 | 20:30–23:00
Domingo 13:30–16:00
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¿Cuál es su horario hoy?

Hoy jueves, Bistronómika abre a las 13:30, mira su horario semanal aquí

¿Abre los domingos?

El horario del domingo de Bistronómika es de 13:30–16:00

¿En que calle se ubica?

Está en Calle de Ibiza, 44, 28009 Madrid

¿Cuál es el teléfono de Bistronómika?

Para contactar con este restaurante deberás llamar al 910607240

¿Cómo lo valoran sus clientes?

Actualmente, 4 de cada 5 personas recomienda este restaurante, Bistronómika, tiene una puntuación de 4.1 sobre 5

¿Cómo contactar con Bistronómika?

Ubicación

Opiniones

Opiniones de este restaurante de Madrid, tu también puedes dejar tu reseña sobre Bistronómika pulsando aquí.

Am

Amber hace 6 meses en Amber hace 6 meses
Es un restaurante al que no voy a volver y no le doy una segunda oportunidad por varios detalles y motivos, que no entendí, con respecto a el precio que se paga. La materia prima es buena y está bien elaborada, menú de degustación más o menos normal, difiero en el postre, el cual a otros clientes parece ser les gusta y dicen que es el mejor, no lo percibí así y aunque lo probé y se quedó entero, me sorprendió no tuvieran el detalle de preguntar si no me había gustado o quería otra cosa, pero será norma del restaurante que no lo hagan, no sé o quizá no hay opción al ser menú de degustación. Tanto el Mâitre como la camarera fueron correctos, pero nos sorprendió que a las 23:20 de la noche sin haberlo pedido y retirándonos el postre, nos trajeran la cuenta porque se iba la persona que hacia la caja. Solo había en el restaurante una mesa de dos ( la nuestra ) y otra de cuatro, no había nadie más desde las 21:30 de la noche. No tuvimos opción a tomar nada más y ellos no nos lo ofrecieron tampoco. Sin más pagamos, nos fuimos y a las 23:30 estábamos en la calle.. nos sentimos un poco decepcionados, pero no siempre llueve a gusto de todos.. Espero y deseo que otras personas disfruten de ese lugar y su comida, más que nosotros. No he hablado de la fría decoración porque para gusto… hay muchos y diferentes ! Un saludo

Ri

Ricardo hace 6 meses en Ricardo hace 6 meses
Disfrutamos de una comida maravillosa, materia prima de primera, el servicio en sala inmejorable y el local muy agradable y tranquilo, sin duda repetiremos.

Be

Beatriz hace 9 meses en Beatriz hace 9 meses
Una pena la insonorización del local, porque por lo demás es un sitio de 10. La calidad de los platos y el servicio muy muy bueno. Precio lo esperado. El rodaballo buenísimo y en su punto. Los fuera de carta todos tenían muy buena pinta pero los mejillones franceses a la vizcaína de 10. Sin duda la Gilda y el flan de postre son básicos a pedir.

De

Deputymouse hace 10 meses en Deputymouse hace 10 meses
Lugar sencillo y agradable con una carta corta donde destacan el magnífico trato que le dan a sus pescados y mariscos.

Ju

Julian hace 10 meses en Julian hace 10 meses
Restaurante de dimensión media, pero de comida y servicio de mesa espectacular. Productos de pescado y marisco a la vista para escoger, el chef gran experto en preparación de productos. Muy recomendable. Reservar siempre.

Ju

Juanchu hace 11 meses en Juanchu hace 11 meses
Local pequeño pero acogedor. Sobre todo lo que destaca es el producto, de lo que probamos lo que más nos gustó fue la Urta, el tartar de lubina y la anchoa a la brasa. La tarta de queso un poco sin más, nos esperábamos algo más al ser de queso azul y la ensaladilla rusa de centollo le pasó algo parecido. Aún así bastante bien en líneas generales!

Ma

Maria hace 11 meses en Maria hace 11 meses
Fantástica experiencia. Producto muy fresco y muy rico. Es un sitio muy recomendable. Única cosa a tener en cuenta : pregunta por los precios de los productos fuera de carta, nos llevamos una gran sorpresa 🤪, al ver el precio del carabinero en la cuenta

Jo

Jon hace 1 año en Jon hace 1 año
Lo visitamos el Mes pasado y vale mucho la Pena a todo muy top comida y experiencia acorde al precio 100% recomendable para los amantes del pescado

El

Elena hace 1 año en Elena hace 1 año
Los pescado son impresionantes, los boquerones a la brasa y el mero madurado a la brasa son una maravilla, creo que es fundamental probarlos. En cambio la ensaladilla es normalilla aunque le pongan centolla y el guiso de cuaresma con anguila flojillo, la anguila un poco dura y el guiso normalote. Además era demasiada comida, yo recomiendo menos entrantes para poder saborear los pescados, creo que debería ser el servicio el que lo comente cuando se está pidiendo.

Pa

Pablo hace 1 año en Pablo hace 1 año
La materia prima es muy buena, así como la atención y el ambiente; no obstante, nada justifica el precio, que es desmesurado en todos y cada uno de los productos de la carta. Un pescado para dos sale a 60 por cabeza, un entrante de ocho espárragos y cuatro almejas a 25, una botella de agua a casi 4, una copa de vino a casi 5. Con estos precios, ni siquiera tienen la deferencia de incluir el pan, que te cobran al módico precio de 3'50 por cabeza. El que venga, que sepa dónde se mete.

Zo

Zoltan hace 1 año en Zoltan hace 1 año
An excellent culinary experience, with superbly fresh seafood, however, steeply priced. Every dish was excellent, all the way through to outstanding desserts. However, possibly because of a very restricted space (40 seats?), the premium pricing vs similar places in Madrid runs at about 30-40%. That’s the reason why I didn’t give it a 5*. Una excelente experiencia culinaria, con mariscos magníficamente frescos, sin embargo, con un precio elevado. Cada plato fue excelente, hasta los postres excepcionales. Sin embargo, posiblemente debido a un espacio muy restringido (¿40 asientos?), el precio premium frente a lugares similares en Madrid ronda el 30-40%. Esa es la razón por la que no le doy un 5*.

Ch

Chacho hace 1 año en Chacho hace 1 año
Local acogedor, especializado en pescados y mariscos. El concepto es distinto, nos ofrecieron las imprescindibles gildas, que todos pensábamos que era la banderilla de toda la vida y nada que ver...los platos son elaborados aunque predomina el uso de la parrilla. A favor servicio impecable y cerveza Mahou. Por contra precios altos y raciones minimalistas, hay que finalizar con un postre contundente.

Go

Gonzalo hace 1 año en Gonzalo hace 1 año
Una experiencia de 10. Trato excelente y comida inmejorable. Increíbles los huevos con cocochas y el rodaballo. Muy sorprendente la tarta de queso azul.

Ja

Javier hace 1 año en Javier hace 1 año
Desde su inicio ha sido uno de mis restaurantes preferidos, Pescados del dia, espectaculares (Virrey, salmonetes, Mero) y una preparacion excelente. Las Gildas recomendables. Buen servicio. Merece la pena aunque el precio sea elevado, se ajusta a lo que comes. Volveremos.

Ki

Kiko hace 1 año en Kiko hace 1 año
Lugar acogedor, personal impecable (sobre todo el camarero rubio, un 11 para él) y muy buen producto y bien cocinado. Para repetir. Quizá alto el precio pero el festín lo merece.

Pa

Pablo hace 1 año en Pablo hace 1 año
Extraordinaria Experiencia tras la segunda visita a Bistronómika. Grandísimo trabajo el llevado a cabo por Carlos y su equipo. Materia Prima de máxima calidad. Impecable, igualmente, el servicio en Sala. ¡Nuestra más sincera enhorabuena! Muy recomendable. Volveremos sin lugar a dudas.

Ad

Adolfo hace 1 año en Adolfo hace 1 año
Entiendo que es un sitio pequeño y que las pocas mesas no pueden ser muy grandes, pero no es preceptivo en un restaurante con un ticket medio por persona de más de 100 E, que las mesas sean tan ridículas, así el espacio entre las mismas. Será también muy moderno, pero en un restaurante que se supone de categoria superior tampoco es preceptivo no tener manteles en las mesas. El servicio fue regular, con un camarero bastante brusco en sus modos, sin ser maleducado. El muchacho ruso, al menos fue gentil y si bien le falta oficio, al menos pretende dar lo mejor de sí. De algún modo se compensa con la excelente cocina y producto, pero no sé si es suficiente para repetir.

AC

AC hace 1 año en AC hace 1 año
La comida, fantástica, pero los precios son demenciales. Difícil salir a menos de 90-100€ por persona (fue nuestro caso, pidiendo para 4 pax: 3 entrantes, un pescado para 3, y un postre, agua y vino). Deliciosa la gilda, y el punto del pescado a la brasa es magnífico. Pero por ese precio, conozco sitios mucho mejores, menús degustación, lugares espectaculares… Vamos, que no vuelvo.

Pe

Pedro hace 1 año en Pedro hace 1 año
"Bistró: El Bistró se originó en Francia en el siglo XX. En aquella época, los Bistrós eran pequeños restaurantes que cambiaban a diario y ofrecían menús limitados. El dueño ponía el menú en una pizarra y ofrecía comida muy barata". Que no te engañe. como a mí, el principio del nombre del restaurante, y fíjate más en la segunda parte, stronómika. Porque astronómica es la factura que vas a pagar. La comida está rica, aunque la carta es muy limitada. Sólo tienen pescados y mariscos, y casi todo fuera de carta. Y cuando el sablazo que te van a dar es de -por ejemplo- 49€ por persona por una ración de lubina, ó 41€ por un tartar de carabinero, me parece impresentable no informar del precio.

YO

YOLANDA hace 1 año en YOLANDA hace 1 año
Buena calidad y elaboración, pero excesivamente caro… un sitio para probar pero no para repetir… Tomamos la gilda, muy buena; cigala con alcachofa (24 euros la cigala, algo excesivo); chipirones; sargo (37 euros la ración, de nuevo precio excesivo) y de postre, tarta de queso, muy buena. La carta de vinos muy corta y con vinos excesivamente caros. Sitio pequeño, se llenó y resultó demasiado ruidoso. Buen servicio. En resumen: buen producto, pero excesivamente caro.

Cl

Clara hace 1 año en Clara hace 1 año
Buenísima cocina de producto y buenísimo servicio. Como no podía ser de otra manera tengo que recomendar las gildas. Muy originales y muy sabrosas. Pedimos varios entrantes (alrededor de 5 platos, muchos de ellos de pueden pedir por unidad) y luego un lenguado. Muy recomendable

Bo

Bonneton hace 1 año en Bonneton hace 1 año
A very disappointing experience. No elegance, no refinement. We found this address in the Louis Vuitton guide and it should not be a selection. An expensive restaurant for a very low service (barely speak English, don’t take your coat) and a cuisine that has no taste. The only positive aspect is that the seafood is fresh (but you will pay 3 shrimps for 40€). An advice don’t go the restaurant but instead go to the seaside, even in st tropes it will be worth your money. Una experiencia muy decepcionante. Sin elegancia, sin refinamiento. Encontramos esta dirección en la guía de Louis Vuitton y no debería ser una selección. Un restaurante caro para un servicio muy bajo (apenas hablan inglés, no te quitas el abrigo) y una cocina que no tiene sabor. El único aspecto positivo es que el marisco es fresco (pero pagarás 3 gambas por 40€). Un consejo: no vayas al restaurante, sino que vayas a la playa, incluso en St tropes, valdrá la pena tu dinero.

Ma

Madrid hace 1 año en Madrid hace 1 año
Bistronómika era uno de los restaurantes que más ganas teníamos de visitar, estaba pendiente desde que aún ocupaban el local en el Barrio de la Letras. Una vez cumplido el deseo la sensación que se nos quedó es que siendo un buen sitio para comer, donde el disfrute esta asegurado, creemos que se paga un sobreprecio excesivo, incluso para la zona en la que está, que es cara. Los pescados no salen a menos de 70 euros el kilo, nosotros pagamos un borriquete de dos kilos a 170 euros y sus guarniciones se cobran por separado, a 9 euros, sin ser siquiera raciones generosas. Y dentro de todo, no son los precios más inasumibles. Las navajas a 4 euros, los boquerones a 3, o las anchoas a 7 (por unidad) me parecen más caros comparativamente. Eso sí, me repito, la comida es buena. Todo da buen nivel. El pescado lo tratan de cine, la ensaladilla rusa de centollo es un espectáculo y la guilda Bistronómika es imprescindible. Y es con eso con lo que me quedaré de esa cena (y con lo bien que lo pasamos). ✅Puntos fuertes: el magnífico trato que le dan a todos sus pescados y mariscos. ⭕️Puntos débiles: el precio en la mayoría de sus platos es muy exagerado. ?Precio: 80-100€/pax. ? Podéis seguirnos también en nuestra cuenta de Instagram, @madridbocados. Allí encontrarás reseñas detalladas. Hasta el próximo bocado.

Ra

Raquel hace 1 año en Raquel hace 1 año
Fuimos con el menú Mahou MaridaDos, y quizá por el hecho de no haber ido a carta no nos enamoró. El local es pequeñito, con decoración marinera. El servicio fue bueno. Respecto a los platos, en general bien, aunque alguno nos decepcionó un poco. Principalmente el espárrago blanco a la brasa; el punto de la brasa no se percibía, y tenía hebras duras no muy agradables al comerlos. Como digo, tal vez error nuestro para una primera visita ir con el menú y no a carta. Habrá que repetir Iara quitarnos esa espinita, porque todo el mundo me ha hablado mil maravillas…

Da

Daniel hace 1 año en Daniel hace 1 año
Un lugar especial sin duda, la cocina abierta, pequeño pero acogedor. La forma en que te tratan sin duda te hace ver el nivel y la calidad, su especialidad el pescado pero a mi parecer los entrantes marcan la diferencia y destacan. Si paseas por fuera pasa inadvertido, pero al entrar no te dejará indiferente.

Jo

Jose-Luis hace 1 año en Jose-Luis hace 1 año
Un lugar para explorar por primera vez; una experiencia para repetir; una tradición que inicia. Recomendado ampliamente. Llegamos por recomendación desde Mexico y valió la experiencia.

Ma

Maria hace 1 año en Maria hace 1 año
El local : Elegante, con distancia entre mesas, sin ruido, se puede hablar bajito sin problema, me "enamoró" la mesa redonda. La calidad : Déjate llevar por ellos, no te pierdas la Gilda , la anchoa , la ostra, el tartar de camarón, el tartar de calamar con huevo y por ultimo el ViRey, todo un manjar, prevaleciendo siempre el sabor de la materia prima, ¡ Un lujo ! , Quizás el plato que menos me sorprendió fue la ensaladilla con Centollo, muy rica pero lo esperado. El servicio: 11 sobre 10. Su Chef, la maitre, los camareros, hacen que una velada especial sea eso, realmente especial El precio : Quien sabe de cesta de la compra sabe que la calidad se paga, por lo tanto, buena relación calidad-precio. VOLVERE SIN DUDARLO

Ra

Rafa hace 1 año en Rafa hace 1 año
Acabo de comer en este sitio. Si te gusta el pescado, es muy recomendable. Gilda de atún, ensaladilla con txangurro, sopa donostiarra, pescado a la brasa (rodaballo) y tarta de queso azul con helado de fruta de la pasión. Todo buenísimo. A destacar, la Gilda y la sopa (aunque suene raro por el calor, la recomiendo muy fuerte). Vino Godello (por copa, no recuerdo el nombre) y agua. El servicio, a la altura de la comida, muy amable y profesional.

Mi

Miguel hace 1 año en Miguel hace 1 año
Magnífica cocina. Carta corta pero suficiente. El pescado al fuego, espectacular. No es barato, pero viendo otros de este segmento, mucho más natural sin dejar de ser creativo.

R

R hace 1 año en R hace 1 año
Comida muy rica, personal super atento. Un poco caro (sobretodo un plato fuera de carta) pero por lo menos no pagas el postureo sino la calidad del producto y de la comida.

Jp

Jp hace 1 año en Jp hace 1 año
Lugar elegante y minimalista tanto en la decoración como en la carta Producto exquisito y de gran calidad, con su justo cocinado El servicio correcto y la relación calidad precio excesivamente alta

Ga

Galadriel hace 2 años en Galadriel hace 2 años
Productos exquisitos. La gilda muy recomendable. No te doy todas las estrellas porque aunque tanto el servicio como la comida es excepcional, la carta es algo corta comparada con otros sitios y cuando ya nos habíamos decidido por los platos, resulta que de tres no les quedaba. Por lo demás excelente y la tarta de chocolate increíble. Muy top

Ir

Irenita hace 2 años en Irenita hace 2 años
La comida, que es lo principal, increíble. El trato de los camareros es expectacular ,estaban atentisimos no nos falto de nada en ningún momento volveremos con amigos y familiares. Gracias.

Ch

Chester hace 2 años en Chester hace 2 años
The food was good, sea food was really fresh and they really cooked the good fish. However, the ensaladilla was very common and not amazing, and the price is really high. I think i will only go one time.

Os

Oscar hace 2 años en Oscar hace 2 años
Gran restaurante y gran producto y muy bien trabajado,si te gusta los pescados frescos es tú sitio,el servicio y la atención de 10, Gracias a David Deseando volver

FE

FERNANDO hace 2 años en FERNANDO hace 2 años
Mi puntuación real es de 4,5☆, pero no hay opción para ello. Silvia y Carlos buscan transmitir, en este coqueto local de cocina vista, sus sensaciones y experiencia. Buen nivel de producto y concepto de elaboración. La RCP es razonable, equilibrada. Carta de vinos amplia, sugerente, pero poco atrevida en la parte de vino por copas, como le transmití a Silvia.

Fe

Fernando hace 2 años en Fernando hace 2 años
Poco que decir, estaba bueno hasta el pan, no es barato lógicamente, fotos: entrante, alubias con centollo, sargo, flan y tarta de queso.

Ma

Marisa hace 2 años en Marisa hace 2 años
Restaurante muy bien ubicado en Madrid, zona Retiro. Local con aires marineros, decorado con muy buen gusto, pequeño pero muy coqueto y acogedor. Trato muy amable, simpático y profesional. Detalle que nos invitaron a una copa de champán mientras nuestra botella se enfriaba a nuestro gusto ?. Cocina a la vista que gusta ver como tratan los pescados y las brasas, que sin duda es un valor añadido. Buena carta y muchos platos fuera de carta que te los explican muy amablemente. No le doy la QUINTA estrella porque algún plato lo tendrían que mejorar, por ejemplo las alcachofas, muy ricas pero el sabor de la alcachofa desaparece! Volveré pronto! Lo recomiendo. ???????

Ad

Adela hace 2 años en Adela hace 2 años
Al entrar al restaurante lo que me llamó la atención fue que tienen la cocina vista, el restaurante es acogedor y tranquilo, estuvimos muy agusto. El camarero nos recomendó varios platos de entrantes y pescado que estaban de 10. Volveremos.

Ma

Mauron hace 2 años en Mauron hace 2 años
Bonito y pequeño local. La cocina y el pescado están a la vista y eso da un toque muy cercano. La atención fue muy buena ofreciendo los platos del día y sobre todos los pescados especiales que normalmente no hay en otros restaurantes. Tienen una parrilla de carbón y eso hace que la comida tenga un sabor especial. El precio es alto pero hay que pagar una excelente materia prima.

Mi

Miguel hace 2 años en Miguel hace 2 años
Producto, producto y producto. Una de las mejores opciones de Madrid si eres un enamorado de comer pescado. La calidad de los platos es muy alta, recomiendo dejarse aconsejar por los camareros. En nuestro caso, probamos un rey a la brasa de fuera de carta que estaba sublime y del que nos informaron del precio previamente. Servicio impecable y muy atento. Ah y no os vayáis sin probar la tarta de queso azul. No habéis probado una igual en ningún sitio.

Fe

Fernando hace 2 años en Fernando hace 2 años
Buen restaurante, acogedor, su gran especialidad pescado y marisco de mercado a la brasa, lo tienen a vista para que puedas escoger pieza, precio a peso, te lo proponen para no tener sorpresas en el precio, no es barato pero está a muy buen nivel, el servicio muy correcto, el pescado una vez pasado por la brasa, espectacular, recomendable

Ab

Abel hace 2 años en Abel hace 2 años
¡Espectacular! Platos originales, pescados frescos y poco comunes; todo ello preparado a la perfección. Estaba todo increíble. El servicio impecable: atentos, amables y ágiles. No te hacen esperar y el plato siempre llega caliente a la mesa. ¡Déjate aconsejar!

Ma

María hace 2 años en María hace 2 años
Todo un placer poder degustar los riquísimos platos de Carlos del Portillo , excelente chef y rodeado de una plantilla de personal maravilloso . Yo le pongo un 10 al restaurante . Totalmente recomendable

Ra

Raúl hace 2 años en Raúl hace 2 años
Nivelazo de restaurante. En la lista de pendientes desde hace tiempo, y merece mucho la pena. Para pescados, de lo mejor de Madrid. Muy buen servicio y buena bodega. El local, precioso.

An

Andres hace 2 años en Andres hace 2 años
Muy buen restaurante donde se pueden degustar productos del mar de primera calidad, además preparados de forma excelente. Precio elevado, aunque también es verdad que en Madrid el pescado de calidad es muy caro en prácticamente cualquier sitio que lo tenga. El servicio muy amable. Recomendable si no te importa rascarte un poco el bolsillo.

Ca

Carmen hace 2 años en Carmen hace 2 años
7/octubre. ESPECTACULAR!! Éramos 4 personas y a cada cual mas satisfecha. Me gustaria destacar que una chica del personal llevaba poco tiempo porque estuve charlando con ella mientras nos atendia y era un encanto, precisa ,observadora,atenta,educada.. y eso que la volvimos loca la pobre . Así cono destacar las almendras que ellos mismos tuestan y que son de vicio! Calidad - precio 9 , las únicas pegas que no disponian de maquina de tabaco, dificil aparcar(lo dejamos en un parking al lado) y la tarta de queso que para mi gusto era muy compacta. Deseando volver!!!!

O

O hace 2 años en O hace 2 años
Un 10! Pedimos 3 gildas (buenísimas), las almejas, la ensaladilla (muy buena) y de segundo pedimos rey y calamar a la brasa. De postre pedimos flan (el mejor flan que hemos probado) y tarta de chocolates. El sitio es muy bonito y el servicio muy amable!

Wa

Wayne hace 2 años en Wayne hace 2 años
"Algunos de los mejores pescados silvestres de España se pueden encontrar en la lonja de Madrid. Desafortunadamente, parece que se entregan en todas partes del país excepto en Madrid. Bistronómika está cambiando este status quo ajustando su menú y técnica a cualquier captura que ofrezcan sus proveedores. día, con platos como salmonetes frescos y mero, junto con carnes bien ejecutadas y caza. [$$$] "

Ja

Jaco hace 2 años en Jaco hace 2 años
Mejores restaurantes de pescado Madrid.Gilda de bonito fresco Carlos del Portillo es un experimentado cocinero y en el momento adecuado para dar el salto a un proyecto personal. Máxime con la compañía de una colega profesional compañera de fatigas comunes: Silvia Manzano (sala). Del Portillo tiene una larga experiencia: Chicote, Paco Roncero, Hotel Ritz, Cenador de Salvador, Príncipe y Serrano. Le conocimos en su último trabajo, restaurante Serrano. En marzo 2016 se ubicó en el Barrio de Las Letras y con una inversión propia de un primer proyecto personal. En agosto 2019 ha cambiado su local tirando a pequeño y la cocina diminuta junto a la barra, por un restaurante de sala atractiva y cómodo, que forma parte del proyecto de José Andrés en la calle Ibiza. Gran deseo de agradar por parte de todos, lo que hace que la estancia y la comida sean agradables. Precios duros. Las guarniciones se tarifan por separado. Especialidades: En lo gastronómico, buen restaurante de pescados, cocina tradicional contemporánea.Caballa Bistronómika Platos bien ejecutados, en los que Carlos demuestra su instinto cocinero, buen punto y más afición por los pescados, estofados y las legumbres (en sus propias palabras). De hecho, le gusta trabajar con buenos pescados de descarte y menos habituales en los mercados madrileños: xarda, rubio, pinto, cherne, maragota… siempre frescos y los cocina muy bien, a la brasa en muchos casos. Brillante la gilda Bistronómika, de bonito o atún “en crudo”, en sustitución de las anchoas. Buena ensaladilla con txangurro. Pastel de congrio. Buena cuchara. Buenas las verdinas con buey de mar, con nécoras o almejas. También pochas con pulpo y espardeñas. Almejas gallegas. Carabinero a la brasa con pisto, huevo de corral y patata. Otros de los destacados: los chipirones encebollados y la parpatana de atún en guiso de rabo de vaca. Buenos callos. Y de los postres, crema de arroz con leche y flan. Buena bodega, con un centenar de vinos bien seleccionados e interesantes. Mejores restaurantes de pescado Madrid

Lo

Lourdes hace 2 años en Lourdes hace 2 años
Tanto los aperitivos, como las entradas (gildas, navajas, gambas rojas) y el pargo a la brasa fueron muy sabrosos y en su punto de cocción. Rica la tarta de queso. Hacía muchísimo que no salíamos de un restaurante contentos con todos los platos. Servicio muy amable y diligente. Terracita agradable. Su precio, comparado con el de un restaurante medio del que nunca sales del todo satisfecho, nos pareció muy ajustado.

So

Son hace 2 años en Son hace 2 años
De las mejores experiencias de los últimos meses. Todo bueno, de los aperitivos al postre. Productazo y muy bien tratado. Para volver una y otra vez. Servicio con una actitud excelente y muy profesional. Entre semana se puede conseguir mesa en el mismo día tanto para la comida como para la cena. En fines de semana (incluso jueves noche) es imprescindible reservar.

Pa

Patricia hace 2 años en Patricia hace 2 años
Un 10!, El rodaballo a la brasa es espectacular, el pulpo , las gildas, la tarta de chocolate ... todo riquísimo.

Ir

Irene hace 2 años en Irene hace 2 años
Sin palabras desde el inicio hasta el final de la cena. La materia prima de una calidad excepcional y el cocinado acorde con ello. Ambiente muy agradable y atención perfecta.

An

Ana hace 2 años en Ana hace 2 años
Fuímos a comer un sábado al mediodía sin reserva a este restaurante. El servicio desde el principio se mostró amable. La carta, corta pero de calidad, enfocada sobre todo a pescado y marisco. Pedimos, ensalada rusa de centollo, navajas, huevo con choco y fuera de la carta, rodaballo a compartir por los dos. Tanto el rodaballo como la tarta de queso del postre nos parecieron buenos tanto en calidad como en presentación, los otros tres entrantes estaban buenos sin llegar a destacar. En resumen un buen sitio para comer. La cuenta en total de 156 euros con dos cañas, un agua y una copa de vino blanco.

Se

Sergio hace 3 años en Sergio hace 3 años
Acudimos por una reseña en la revista Gentleman, pero lo cierto es que las expectativas se vieron superadas. La elaboración de toda su cocina es extraordinaria, no importa si es su bilbaina para un pez Rey o unos postres insuperables, y el producto que utilizan es soberbio. Es bueno dejarse llevar por ellos, un acierto. Mención especial merece su bodega. En resumen, Bistronómika demuestra que el buen hacer es cosa de gusto y ganas, como todo en esta vida, pero sobre todo que para alcanzar la excelencia la sencillez es la fórmula. Repetiremos y lo recomendaremos.

Al

Alex hace 3 años en Alex hace 3 años
Si hoy te apetece pescado, este es el sitio. Recomiendo la gilda, los garbanzos, y para el plato principal déjate aconsejar ;)

Is

Isidro hace 3 años en Isidro hace 3 años
Llama la atención nada más entrar la decoración de este restaurante: como un antiguo bistro -de ahí su nombre-, pero modernizado con mucho gusto. El local es prácticamente diafano y espacioso, con la cocina abierta a los comensales, que pueden ver como el chef elabora los platos que van a degustar. Únicamente la separa del salón - la cocina- una barra de un metro de alto, donde se exponen los pescados del día que demandarán los clientes. Dándole el colorido que le aporta la gran variedad y frescura del género expuesto. La presentación de los platos es un placer para la vista por su delicadeza y esmero. Una maravillosa exposición de los ingredientes integrados en platos seleccionados para cada menú. La elaboración, un placer para el paladar. Combinan muy bien los diferentes y muy dispares ingredientes de cada plato, dándole un toque personalísimo a su cocina. El maridaje tierra-mar alcanza un altísimo nivel. El servicio, como es lógico, dada la exigencia del restaurante, atento, rápido, amable y muy profesional, informando, de manera puntual, de los ingredientes y elaboración de los platos. La carta de vinos, notable pero algo escasa. !!SOBRESALIENTE¡¡ !!MUY RECOMENDABLE!!
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