QUIMBAYA by Edwin Rodríguez Calle de Zurbano

Restaurante de Madrid que encontrarás en Calle de Zurbano, 63, 28010 Madrid. Aquí puedes ver información y opiniones de QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, horarios, vías de contacto, teléfono, web y un mapa con su restaurante.

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Hoy viernes, QUIMBAYA by Edwin Rodríguez abre a las 13:30, mira su horario semanal aquí

¿Abre los domingos?

El horario del domingo de QUIMBAYA by Edwin Rodríguez es de 13:30–16:30

¿En que calle se ubica?

Está en Calle de Zurbano, 63, 28010 Madrid

¿Cuál es el teléfono de QUIMBAYA by Edwin Rodríguez?

Para contactar con este restaurante deberás llamar al 912401896

¿Cómo lo valoran sus clientes?

Actualmente, 5 de cada 5 personas recomienda este restaurante, QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, tiene una puntuación de 5 sobre 5

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Opiniones

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Ge

Ger_bask hace 6 meses en

Estuve comiendo el fin de semana con mi pareja, y ambos salimos encantados, comida colombiana pura, con toques de vanguardia, local pequeño, con poca decoracion pero muy acogedor, son 7 u 8 mesas con vistas a la cocina abierta, el servicio excelente, explicando detalladamente cada plato y relacionandolos con departamentos de colombia, experiencia muy recomendable, para salirse de los tipicos menus degustacion con sus clasicas ostra, pichon o gamba roja, jajaja repetiremos!

Lu

Lucía hace 6 meses en

Mi primer acercamiento a un menú de inspiración colombiana. Tanto los platos como la atención del servicio fueron excepcionales. Un viaje por Colombia con unos guías de excepción, entre platos tradicionales y de vanguardia. No faltaron detalles del servicio que no estaban incluidos en el menú Idiosincrasia. Volveremos sin ninguna duda. Recomiendo visitar este lugar a todo aquel que pueda y le interese viajar con el paladar.

Sp

Speedrun_Dam hace 6 meses en

Restaurante muy acogedor con una atención esmerada y todo un espectáculo ver al chef Edwing Rodríguez y a su equipo disfrutando de su trabajo!!! Una experiencia que súper recomendamos.. Volveremos!!! Un 10 de 10 !!!

Sv

Sven hace 6 meses en

Tuvimos una experiencia fantástica en Quimbaya. El chef Edwin Rodríguez y su increíble equipo, todos colombianos, saben cocinar a la perfección. Un menú degustación verdaderamente auténtico que te lleva a un viaje culinario por Colombia. Cada plato está preparado con un alto nivel y con amor. Maridaje perfecto de vinos y bebidas y a un precio más que razonable. Un agradecimiento especial al excelente equipo de servicio. ¡Recomendamos encarecidamente este lugar y definitivamente volveremos! ¡Gracias chicos!

An

Antonio hace 6 meses en

Magnífica experiencia en este restaurante de cocina colombiana, recorrido culinario por Colombia con muy buenas elaboraciones por parte del chef. Atención de 10, siempre pendientes de ti y con mucha amabilidad. Muy recomendable, entendiendo que no se pueda ir habitualmente por el precio. Tuvieron un detalle por la celebración del cumpleaños. De 10 !!!

Pe

Pepe hace 9 meses en

Gran velada: buen trato, platos excelentes, sabores sorprendentes, original puesta en escena... que más se puede pedir. Me ha encantado 🫠

Jo

Jose hace 9 meses en

Experiencia gastronómica espectacular. Nuestra primera experiencia con la comida colombiana, y ha sido estupenda. Comida, servicio y camareros estupendos. Repetiremos seguro.

Al

Alex hace 9 meses en

Simplemente perfecto. Cuando estuve allí había un menú temático de García Márquez, muy bien cuidado y creado. Una bonita historia contada a través de los distintos platos y de las palabras de los camareros. Cocina abierta verdaderamente impresionante. Muy buena comida, lo único que no me impresionó fue el postre. Recomiendo a cualquiera que esté en Madrid que se deje caer. Coste muy bajo para la calidad de los productos y el hecho de que sigue siendo una estrella.

A

A hace 9 meses en

Esta fue la mejor experiencia que he tenido en un restaurante con una estrella Michelin. Las reflexivas creaciones del Chef Rodríguez provienen de sus recuerdos de vivir en Colombia con su familia. Los platos son amorosas obras maestras del arte que felizmente despertarán todos tus sentidos. Gracias a todos por una velada tan memorable. Que chimba!

Th

Thetripslover hace 9 meses en

Restaurante con muy pocas mesas y con la cocina abierta al comensal. El menú degustación es muy interesante y con gran cantidad de platos y de sabores diferentes, siendo un recorrido por toda Colombia. Nosotros además elegimos la opción con maridaje, y fue un acierto. Mi plato favorito fue el ceviche (que delicia!) El servicio muy atento y el ambiente agradable. Recomendable.

Ma

Mario hace 9 meses en

Excelente menú y atención fantástica. Un viaje con los 5 sentidos por los sabores de Colombia, ¡volveremos! Merece mucho la pena visitar Quimbaya!

Ge

George hace 9 meses en

Por lo general, demasiado perezoso para escribir reseñas, pero este lugar merece una excepción. Un lugar sin pretensiones, pero la comida de inspiración colombiana está fuera de este mundo, muy variada e inventiva, pero la cocina siempre se enfoca en alcanzar el mejor sabor posible y ser satisfactorio sin tratar de impresionarlo con experimentación inútil. Además, la presentación es impecable. Además, dado el pedigrí de la alta cocina, la relación calidad-precio que obtienes aquí es inmejorable. Así que ve allí antes de que todos los demás comiencen a correr y los precios sigan su ejemplo. MUY recomendable (julio 2023).

Br

Bryan hace 9 meses en

Una experiencia gastronómica excepcional. Hicimos el menú degustación completo, que eran 7 platos, un total de 9 platos, siendo mi favorito el calentao. Mucha inspiración y cuidado se muestra en su comida y técnica. Se puede decir que el chef realmente se preocupa por su comida y la experiencia que tiene allí. Una pequeña cantidad de asientos permite una comida íntima y un servicio atento. Bien vale la pena el precio de la comida. Si este restaurante estuviera en Nueva York, podría ver a la gente pagando fácilmente 3 veces más.

NE

NEREA hace 10 meses en

Menú de estrella Michelin muy completo y rico, todos los platos tienen un equilibrio perfecto. Te cuentan de que región de Colombia es cada plato y la historia de ellos. Una forma de conocer la gastronomía colombiana que te encantará.

Ro

Rodolfo hace 10 meses en

Está pidiendo a gritos la segunda estrella Michelin. Espectacular fusión de texturas y sabores. Muy agradable todo, el servicio muy profesional. Sólo un pero... las dimensiones del comedor algo justas. Tuvieron el detalle de obsequiarnos con un postre porque celebrábamos un aniversario de boda. Muy Recomendable. Hay que ir!!

Am

Amira hace 10 meses en

Excelente inmersión en la cultura colombiana a través de sus sabores. El menú Idiosincrasia, superó cualquier expectativa. Excelente atención y trato por parte de todo el equipo Quimbaya. ¡Deseando volver pronto!

Cr

Cristina hace 10 meses en

Una auténtica experiencia. Cenamos en familia y todo fue genial, la cocina es increíble y el servicio impecable. Un restaurante muy original, donde la cocina colombiana está reinventada a través de un menú de lo más creativo y equilibrado, destaca la historia detrás de cada plato que hace el menú algo muy interesante. Tienen en cuenta cada detalle, para repetir 😊

Na

Natalia hace 10 meses en

Un restaurante maravilloso. Fuimos para celebrar y salimos muy felices. Comimos el menú degustación 'Hojarasca' en homenaje a la obra de Gabriel García Márquez y de verdad qué preciosidad. Los camareros espectaculares todos, hacían una introducción de cada plato, con sus ingredientes, añadiendo pinceladas de Gabo, como un cuento de hadas. Todo servido con mucha delicadeza, respeto y haciéndote participe de la grandiosa gastronomía de Colombia, que me hizo emocionar en varias ocasiones. Qué orgullosa me siento de toda la riqueza gastronómica y cultural que tenemos y que han sabido plasmar a la perfección. El local aunque pequeño, muy bonito y el ambiente muy agradable e íntimo. Me encanta y en verdad los felicito por ser un restaurante de 10 en todos los sentidos posibles!!!!

Ri

Ricardo hace 10 meses en

Una maravilla, muy recomendable. Sabores nuevos en un viaje por distintos rincones de Colombia. Servicio muy atento que te va explicando cada plato. Repetiremos seguro con el cambio de menú.

Co

Cocinando hace 10 meses en

He de decir que las 5 estrellas van más allá de un excelente sitio, comida y servicio sin orden de importancia. Como profesional del sector puedo garantizar y opinar con total seguridad que su complejidad va más allá de esto, hasta consiguen traer a la mesa de sus comensales alimentos complicados o diría imposible de ver aquí en España. Mi más sincera enhorabuena a todo el equipo de Quimbaya y a todos los que han pasado por allí contribuyendo en lo que es hoy en día.

Go

Gonzalo hace 10 meses en

Estupenda comida, pero cuidado que son 105€ por persona mas bebidas. El personal muy amable, el lugar pequeño pero acogedor. Todos los platillos del menú nos gustaron, algunos menos memorables.

C

C hace 10 meses en

Un descubrimiento de la gastronomía colombiana explorando sus raíces y diversas regiones (entre otros las Amazónicas) , algunos ingredientes ya los conocía por haber vivido un par de años en Brasil y otros los descubrí con mucho placer. El chef estaba presente y es un gusto poder admirar el baile perfectamente sincronizado de su equipo de cocina. Además se adaptaron para hacerme un menú sin carne. Recomendable para una experiencia estrella Michelin que sale de los “estándares”.

Iv

Ivo hace 11 meses en

Muy buena experiencia en este viaje a Colombia. El servicio de 10, muy amables y siempre pertinentes. Me faltó un poco más de sazón latinoamericana en los platos, dicho esto, todo muy buena presentación y buena calidad.

Eu

Eugen hace 11 meses en

Really good, clean experience. The food was interesting, imaginative and quite varied. One small aspect to improve was the level of English of the waiters - a little bit hard to understand. Overall, a great meal. Experiencia realmente buena y limpia. La comida era interesante, imaginativa y bastante variada. Un pequeño aspecto a mejorar fue el nivel de inglés de los camareros, un poco difícil de entender. En general, una gran comida.

HE

HELENA hace 11 meses en

Un menú delicioso y sorprendente, un servicio impecable, toda una experiencia. Un restaurante que recomiendo a todos los que no lo conozcan. Nosotros deseando volver en cuanto tengan un nuevo menú. Gracias por todo.

Vi

Victor hace 1 año en

Local muy ameno con pocas mesas y buena separación, decoración que hace honor al nombre del restaurante. Servicio excelente con una muy buena carta de vinos. La comida excelente, preparada en directo y a un buen ritmo, sin duda alguna el mejor restaurante colombiano de Madrid.

MA

MARTHA hace 1 año en

Excelente la creatividad para presentar los diferentes platos con esa esencia de sabores de la tierra Colombiana. Servicio inigualable que solo los Colombianos con ese cariño y carisma ofrecemos en todo lo que hacemos. Felicidades ustedes son increíbles!!!

Jo

Joan hace 1 año en

Increíble velada gastronomica en Quimbaya, Madrid. Experiencia de 3 estrellas michelin sin ningún lugar a duda. El chef propone un viaje gastronómico que te transporta a lo largo y ancho de Colombia. El personal hace un excelente trabajo con la puesta en escena del viaje, que contribuye a que la experiencia sea totalmente inolvidable. Deseando volver a visitar Madrid para repetir en Quimbayá.

Vi

Vivi hace 1 año en

Una comida exquisita, sabores auténticos, una atención con lujo de detalles en la que te explican el origen de cada plato de una forma muy interesante, recomendable al 100%, repetiremos con seguridad.

Mi

Miriam hace 1 año en

Una experiencia espectacular. El menú te transporta, cada plato es un viaje lleno de sabor. El personal es magnífico, súper amables y te explican cada plato con pasión. El chef es encantador y se ve que está orgulloso de su equipo. El mejor restaurante donde hemos estado. Gracias por esta experiencia!

Lu

Lucia hace 1 año en

Worth every penny. High quality ingredients are used in every plate and they all taste absolutely delicious Vale cada centavo. Se utilizan ingredientes de alta calidad en cada plato y todos tienen un sabor absolutamente delicioso.

Ma

Marcela hace 1 año en

Un maravilloso restaurante, lleno de detalles, de cuidado y delicadeza por parte del personal y la comida, un viaje delicioso de recuerdos que, al llevar años en España, me transportaron a sabores de la infancia. También una estupenda oportunidad para quién no es colombiano, de descubrir a nuestro país a través de esta experiencia culinaria. Enhorabuena a su chef creador y a todo el equipo de Quimbaya!

Be

Belen hace 1 año en

Una experiencia totalmente impresionante. Sorprendente todos los sabores y la cultura de un país como Colombia. Te trasladan a muchas de zonas creando platos únicos y de diseño. Felicitaciones también a todos los cocineros del restaurante.

Iv

Iván hace 1 año en

Restaurante de cocina creativa con raíces colombianas. La verdad que el servicio exquisito y la calidad de la comida muy top también, aunque hay otros restaurantes del estilo que me sorprendieron más en cuanto a las sensaciones que despierta. Destacar que ambientaron el menú en una historia, lo que mejora la experiencia.

Ma

Maria hace 1 año en

Comida rica, pero no de estrella Michelin. Desafortunadamente, la atención fue mala, por no decir pésima. Sin sentido siendo un sitio colombiano. Repetidas veces nos mandaron a callar, y al final, nos sacan los abrigos para que nos vayamos. Con tanto sitio rico en Madrid, no volvería.

Ba

Barbara hace 1 año en

El menú Idiosincrasia, te lleva por diferentes zonas de Colombia para nosotros fue como ir a una obra de teatro, cada uno de los platos tiene una historia, olores,texturas etc. Empezamos a comer a las 21.00 y terminamos a media noche. Menú excelente, algunos platos son inigualables, otros solo ok experiencia del menú un 8. Pedimos maridaje, pese a la selección la vimos correcta, recomendaría menos variedad pero más cantidad de las bebidas. El local es para mí el único pero, muy sencillo, poca decoración. Es para mí el único pero. Para mí un restaurante estrella michelin tiene q ser perfecto y creo q este aún tiene puntos de mejora.

Lu

Luis hace 1 año en

¡Experiencia de 10! El menú "Idiosincrasia", en nuestro caso, hizo un recorrido por Colombia acercándonos a su gastronomía pero con una vuelta de tuerca. Servicio más que a la altura de la comida que sirven con la cocina como protagonista. Una velada para repetir.

Lu

Luis hace 1 año en

Ha sido una gran experiencia en todos los sentidos, comida, ambiente, trato. Nunca habíamos probado la comida colombiana y ha sido increíble, todo riquísimo. Y añadimos el ambiente del sitio y el trato perfecto del personal, y es un restaurante totalmente recomendable. Repetiremos seguro.

Yu

Yunhan hace 1 año en

Fuimos a celebrar el primer aniversario de boda, era muy buena experiencia. Esta fue mi primera degustación de la cocina colombiana y fue un recuerdo muy especial e inolvidable. Muchas gracias al chef y al muy amable equipo.

B

B hace 1 año en

Chef Rodriguez is brilliant, the sommelier‘s wine recommendation was perfect and the staff was attentive and polite. What an experience! El chef Rodríguez es brillante, la recomendación de vinos del sommelier fue perfecta y el personal fue atento y educado. ¡Que experiencia!

Al

Alex hace 1 año en

Muy buena experiencia y atención. Te quedas lleno aunque desearías más cantidad de cada plato por lo buenos que están. Me encantó el encocado, el ceviche y la carne. Nos dieron una mesa muy buena frente a la cocina y creo que toda la velada salió como esperaba. El local es pequeño pero suficiente.

An

Ana hace 1 año en

Fantastic experience. The food was all amazing and the service exceptional. A true memorable journey through Colombian-inspired food. Fantástica experiencia. La comida era increíble y el servicio excepcional. Un verdadero viaje memorable a través de la comida de inspiración colombiana.

Ro

Roberto hace 1 año en

Todos estaba buenísimo, un descubrimiento la comida colombiana. Y la atención por parte del personal perfecta desde que entramos por la puerta

Sa

Sandra hace 1 año en

Fantástico! De principio a fin. El personal, encantador y la comida excepcional. Platos de una cantidad genial para probar todo lo que incluye el menú y terminar bien. El maridaje totalmente pensado para el plato. Y además el precio es muy adecuado. Fuimos con un niño de 9 años y se esforzaron en que todo estuviese perfecto para todos. Recomendable al 💯!! Gracias!

Ka

Kasia hace 1 año en

El menú de degustación de Quimbaya no puede estar más rico! Son platos increíbles con sabores muy originales. Él chef Edwin muy amable, se acercó a saludarnos y preguntarnos cómo fue la experiencia. Los camareros súper atentos, están muy pendientes de cada mesa y explican genial cada plato. Volveremos sin duda! 100% recomendable! Enhorabuena a todo el equipo por el gran trabajo que hacéis y al chef Edwin por crear este espacio increíble y darnos a conocer los sabores de Colombia 😊

Th

Thiwen hace 1 año en

Hace 12 años que no voy a mi país y estos platos me han hecho sentir como en casa. Buena experiencia gastronómica cocina muy bien elaborada. ¡Exquisita! Local pequeño y acogedor, excelente servicio por parte de todos.

Víctor hace 1 año en

Excelente restaurante de autor donde todo está a la altura. El viaje por Colombia a través de su comida, lugares y cultura es una experiencia para los sentidos. Todos los detalles están cuidados y trabajados. Los camareros amables, educados y siempre atentos. ¡En breve tendrá la segunda estrella!

Pa

Paul hace 1 año en

Tuvimos una muy buena experiencia cenando aquí durante nuestras vacaciones. La comida fue absolutamente increíble, cada plato tan bien presentado con sus propias historias. El personal fue muy amable y atento.

Je

Jean-Christophe hace 1 año en

En busca de un gran descubrimiento culinario, apostamos por este establecimiento colombiano y fue un momento muy bueno y bonito. El chef Edwin Rodríguez está totalmente comprometido con la calidad de cada uno de los platos, pero también con el ritmo de la degustación. Recomiendo encarecidamente optar por el maridaje de vinos que combina perfectamente con el menú de degustación y le permite hacer grandes descubrimientos. Mención especial a Maria Rose la sommelier así como a Daniela, disfrutamos mucho este momento.

Mi

Micky hace 1 año en

Pedimos el menú degustación idiosincrasia, y nos encantó!! De verdad que parece un auténtico viaje por Colombia a través todos sus tipos de cocina y sabores, pero además con un toque moderno y fusión. Muy recomendable probarlo al menos una vez en la vida!

An

Anyela hace 1 año en

Sencillamente espectacular desde el personal que te atiende con muchísimo mimo, la vajilla la decoración la música la comida la bebida...todo hace un conjunto de sensaciones con las que da gusto estar allí, mil y mil gracias por el recorrido gastronómico sin duda lo recomendaremos a todos nuestros conocidos.

Ja

Javier hace 1 año en

Un gran viaje gastronomico por Colombia. Restaurante de una estrella michelin estándar. Técnicas bien elaborados, servicio excelente y precio bastante economico incluso. Lo que destaco es la creatividad de los platos y la complejidad de poner toda la gastronomia colombiana en un menú de aproximadamente 10 platos, me parece de super genio.

Se

Servando hace 1 año en

Solamente puedo decir que las 5 estrellas se quedan escasas. Espectacular la atención y la presentación de los platos por no hablar de los sabores.

Mi

Mile hace 1 año en

Mi mejor expérience de gastronomia Colombiana. Un lugar que recomiendo a 100% no solamente por la calidad de sus productos sino por la capacidad de su Chef de hacernos viajar con su menú en varios servicios a través de la vida y obras de nuestro gran premio Nobel de Literatura Gabriel García Márquez.

Ju

Julia hace 1 año en

¡Experiencia asombrosa! La comida era deliciosa y los sabores memorables. No sé mucho sobre la cocina colombiana, ¡pero los platos eran increíbles! El personal era muy amable y servicial. Muy asequible para una buena experiencia gastronómica. ¡Recomiendo encarecidamente probar el restaurante!

Po

Pol hace 1 año en

Muchas gracias de todo corazón por esta experiencia a todo el maravilloso equipo de Quimbaya. Nos han encantado todos los platos, el maridaje es una opción muy asequible y muy recomendable para acompañar todos los platos, a parte de los vinos y los espumosos ofrecen fermentados típicos de Colombia. Todo fue de 10, pero sin duda lo mejor es el equipo, súper agradables, adaptaron el menú para uno de los comensales que no podía comer ni hongos ni marisco. Muchísimas gracias, espero que sigáis triunfando y sin duda probaré el nuevo menú que llegará en breves!

Pa

Pamela hace 1 año en

Fuimos a celebrar nuestro primer aniversario de bodas y la experiencia fue ALUCINANTE. La comida una explosión de sabores, el story telling detrás de cada plato te hace viajar por Colombia y la atención de los camareros de 10!!! Recomendable 100%.

Á

Ángel hace 1 año en

Muy buena experiencia para disfrutar de la gastronomia colombiana a traves de un viaje por la literatura se Garcia Marquez, la cual te va narrando el personal del restaurante con cada plato que te traen. La calidad y elaboracion de los platos era perfecta, y el servicio estupendo. Sin duda, un restaurante para probar y repetir.

JA

JAAS hace 1 año en

Esta reseña es un poco tardía pero aún así no me olvido de la experiencia vivida el 31 de diciembre. Fue espectacular acabar y comenzar el año probando los sabores colombianos auténticos con el concepto especial de la cocina de autor. El Chef, los cocineros y el personal de sala hacen que sea una experiencia única y sobretodo si vas sabiendo y conociendo un poco sobre la gastronomía de este país. ENHORABUENA.

LA

LAURA hace 1 año en

Celebramos el 50 cumpleaños de mi marido en pareja. Todo excelente: trato, limpieza, atención, profesionalidad. La comida, espectacular. Sorprendente mezcla de sabores y olores. Lo mejor, y más para una amante de la literatura, el "maridaje" de la comida con la vida y obras del gran Gabo. Me permito añadir algo que echamos en falta: el saludo del chef en la mesa. Gracias por todo.

Da

Daniel hace 1 año en

Tuvimos el placer de cenar en Quimbaya y la experiencia fue increíble. El servicio muy atento y con mucha ilusión en su trabajo. El menú muy bien estructurado y equilibrado, con técnicas muy cuidadas en cada plato, que suman al ingrediente principal, que siempre es protagonista. En septiembre cambian el menú y ojalá podamos repetir y conocerlo!

An

Ana hace 1 año en

Me pareció que todo lo que comí estaba espectacular, tienen un detalle en la atención muy especial y te van contando una historia mientras te explican la comida, una experiencia muy agradable, lo recomiendo.

Os

Oscar hace 1 año en

Experiencia única de gastronomía Colombiana La forma en que te hablan viendote a los ojos y recordando la literatura de Gabo es una experiencia única y muy especial. Hemos celebrado mi cumpleaños y la atención y la comida han sido excelentes.

Me

Mercedes hace 1 año en

Una experiencia única. Un menú con historia, comida fantástica. Sabores muy auténticos reinventados. El servicio excepcional. Si te llama la atención la cultura colombiana es obligatoria una visita.

Na

Naty hace 1 año en

Literalmente lloré de emoción y agradecimiento, ver los colores, sentir los sabores y la calidez de las personas de mi tierra ha sido maravilloso. Muchas gracias por traer lo mejor de Colombia hasta aquí y darle el súper nivel que merece. Me encantó cada plato, cada historia, les prometo que es una experiencia hermosa.

Sa

Samuel hace 1 año en

Magnífica explosión de sabores de sabores. Exoticidad pero con una sublime aura de alta cocina. Un lujo tener un restaurante así en Madrid. Independientemente de la estrella Michelín que ya luce, merece mucho la pena. Recomiendo la combinación del menú degustación con la armonía de vinos (maridaje), ya que incluye preparados fermentados colombianos qué han sido un auténtico descubrimiento.

No

Nora hace 2 años en

Experiencia de 10! La atención por parte de todos los camareros y camareras increíble, muy atentos en todo momento. La comida exquisita

Ma

Maira hace 2 años en

Espectacular, platos típicos colombianos presentados de una manera impecable, sin perder el verdadero sabor, cada vez que me comía algo Hacia un viaje en el tiempo, a mi niñez cuando vivía en Colombia, la “changua” me recordó a mi madre, no pude evitar soltar hasta una lagrima por l nostalgia que me trasmitió … ademas la atención es de lujo y los platos son explicados de forma particular muy interesante además…

M.

M.I.D.O hace 2 años en

Por un lado reseñar la atencion tan cuidada y el mimo a los clientes. Cada plato cuenta una historia y cada historia es un mundo de sabores. Te redescubre sabores que ya conoces pero los sientes desde otra perspectiva.

Al

Alberto hace 2 años en

Estupendo recorrido por la gastronomía colombiana a través de la vida y obras de Gabriel García Márquez. El menú consigue transportarte a esos sabores y lugares que nos propone el chef. Todo el personal es muy amable y profesional. Tuvieron el detalle de ponerme un trocito de tarta por mi cumpleaños. Es una experiencia que merece la pena. Volveremos al nuevo menú.

Ma

Marlene hace 2 años en

El día de ayer tuvimos la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica sin igual. Comida Colombiana de autor, que combina la vida de Gabriel García Márquez explicada por medio de unos platos maravillosos. A mi particularmente me llevaron hasta mi niñez. La atención de los chicos de sala excelente. Sin duda repetiremos. Nosotros comimos el menú Hojarasca.

Ig

Ignacio hace 2 años en

Excelente atención y experiencia. Los platos exquisitos, muy buena propuesta seguir la vida y obras de Gabriel García Márquez mediante la comida. Muy recomendable.

Za

Zaida hace 2 años en

Un sitio increíble, comida de autor inspirada en la cocina colombiana. El menú se inspira en la vida y obra de Gabriel García Márquez y te acerca a los sabores y texturas de la gastronomía colombiana. Además la cocina está abierta, es un lujo ver al equipo cocinar. La experiencia fue muy agradable. Es fácil entender porque acaban de recibir su primera Estrella Michelin.

Ju

Juanjo hace 2 años en

Fantástico restaurante colombiano de cocina de autor, con estrella Michelin. Los platos están buenísimos y te los presentan de una manera muy original contándote la historia de Garcia Márquez, que es en quien se inspira el cocinero. Para mi uno de los mejores restaurantes, pues además de disfrutar de los platos todo el personal es tremendamente simpático y agradable.

Na

Nathan hace 2 años en

Both the food and the service in Quimbaya deserve 5 stars seperately. We came to Madrid specifically for this dining experience and it did not disappoint! The attentive servers move around the dining room so gracefully. It's great to see such understanding within the team, with each course timed to perfection. The story, origin and ingredients of each dish explained at the beginning of each course. We went for each of the recommendations our server offered us, wine at the beginning and rum at the end, both of which did not disappoint. The food was top class. An amazing interpretation of Colombian food. The flavour and skill shown with each dish was fascinating all while watching it being prepared in the calmest kitchen I've ever seen. Great value for money at €85. The only regret was not getting our main servers name to give her the recognition she deserves. Giving us too service all while running the pass. Thank you all for an amazing experience we will definitely be back.

An

Angel hace 2 años en

Especial noche gastronómica en quimbayarestaurant by edwinrodriguez . Una experiencia inolvidable en unos platos que saben a Colombia acompañados siempre por Gabriel García Márquez. Platos llenos de calidad, de sabor, de técnica y de corazón. Edwin Rodríguez al frente de un equipazo que logra hacer viajar a los comensales. Merecidísima la Estrella Michelín recientemente conseguida.

Ge

Ger hace 2 años en

Espacio agradable y discreto bien manejado por un servicio entregado y bien informado. Menú innovador, original y variado. A destacar el tratamiento de vieiras y bogavante. Experiencia literaria incluida

Au

Aurelio hace 2 años en

Cocina colombiana de alta calidad. Excelente menú de degustación. Servicio muy profesional y atento. Ambiente agradable con cocina a la vista. Relación calidad-precio interesante, con un precio alto justificado por lo que ofrecen.

Ju

Juan hace 2 años en

La experiencia ha sido excelente, lo primero que me gustaría resaltar es la amabilidad de todas las personas que trabajan allí, ya que todo el equipo se comporto genial. Después respecto a la comida, todo estaba muy sabroso, algunos platos me hicieron viajar a colombia. Por ponerle alguna pega, la carta de vinos es pequeña. También creo que el menú es algo corto, ya que por 85€ esperaba algun pase más. Resumiendo, todo muy rico y una muy buena experiencia.

Pa

Patricia hace 2 años en

El primer colombiano en ganar una estrella Michelin. El menú de esta semana estaba basada en las novelas de García Marquez. Fantástico. Edwin encantador.

An

Ana hace 2 años en

Merece la pena la experiencia. El menú degustación es un delicioso baile de sabores acompañado por las historias sobre “La hojarasca” y Gabriel García Márquez ligadas a los platos que cuentan los camareros.

En

Enzo hace 2 años en

La experiencia por 70 euros me pareció muy correcta. La atención maravillosa, una pena que no pudimos conocer al chef. Como un pero... puedo decir que de todos los restaurantes Michelin que he estado, este es el que he visto más platos hechos con masa ( tipo arepas...), sin embargo no puedo juzgar porque era la primera vez que probé mezcla colombiana y si esta se caracteriza por tener tantos tipos de masa. No obstante, le pongo 5 estrellas porque me mantuvieron el precio de mi reserva de enero ( tuve covid) y fui en febrero y la calidad precio experiencia ( muchos pases) es muy buena. La presentación maravillosa como todos los Michelin. Os deseo mucha suerte y si cambiáis el menú volveré a ir a probar otras cosas.

Da

Darío hace 2 años en

Solo puedo poner un 5 porque fue una comida perfecta desde la atenciin, el ambiente y por supuesto el menú...todo con la maxima puntuacion. Solo un pequeño comentario que para nada puede desmerecer el trabajo que hay detras y es que tanto en la reserva como en el comienzo indicamos que a uno de los comensales no le gustaba el sabor del queso y en un plato que lleva mote de queso podria no haberlo llevado y asi poder disfrutar la preparacion que habia encima de este. Comprendo que el concepto es la combinacion de todos los elementos y solo puedo poner un genial para todo el equipo. Gracias por la inolvidable comida que tuvimos. ENHORABUENA

Da

Danielle hace 2 años en

Fantástica toda la comida, experiencia de 10, camareros super amables y atentos, el mejor menú degustación que he podido comer en los últimos años.

F

F hace 2 años en

Restaurante colombiano con cocina de autor altamente recomendable. Cada plato es un lienzo y cada bocado una sensación para el paladar. El personal es extremadamente amable y su narración es una lección en vivo del realismo mágico. Nos sentíamos como en el Caribe colombiano. Edwin estuvo muy amable con nosotros. Un tesoro colombiano en Madrid. Merecen un local más amplio. ¡Gran propuesta culinaria!

Ma

Maríano hace 2 años en

Cené anoche con un grupo de amigos. Probamos todos el menú degustación HOJARASCA. Muy cuidada la presentación de los platos y excelente materia prima. Camareros muy atentos y la cena resultó deliciosa. Volveré pronto

Mónica hace 2 años en

Gracias! muchas gracias! Ha sido un viaje literario y gastronómico delicioso y conmovedor por Colombia. No sin olvidar el mérito de otorgar de sofisticación y frescura a nuestra gastronomía, que aunque deliciosa, poco internacional. Muy orgullosa de lo que han logrado en este restaurante!! Bravo!!

He

Henry hace 2 años en

Sin duda una experiencia fantástica! Se nota toda la pasión y trabajo. Comida espectacular, atención genial. Todo el equipo ha hecho que nos sintieramos muy cómodos y disfrutaramos al máximo.

An

Anap. hace 2 años en

Lugar extraordinario, sus sabores, olores, la historia de cada plato, la calidad, el servicio, los vinos,la música, todo! Un 10 !! Volveré siempre que me sea posible! Muchas gracias por toda la delicadeza y dedicación gracias !

Pi

Pilar hace 2 años en

Un menú increíble repleto de sabores e historia. Atención espectacular. Muy recomendable y sorprendente. Quiero ir a Colombia para seguie disfrutando de su gastronomía ?

Ro

Rossmary hace 2 años en

Sencillamente espectacular. Somos latinos y esta comida nos ha transportado a nuestra cultura. El menú hojarasca es exquisito, cada uno de los platos que comimos nos han fascinado. Muy variado y muy bien pensado. Mucho colorido, cada plato es una obra de arte. Las historias contadas con cada plato inspirado en "Gabo", Gabriel Garcia Marquez, eran fascinantes. Tuvimos la dicha de sentarnos en la mesa del chef, a pocos centímetros de la barra y tuvimos el honor de saludar y hablar con el chef lo cual es un puntazo. Quedamos encantados con la atención, súper agradables todo el equipo de Quimbaya. Los felicitamos por ese reciente logro de la estrella Michelin y que sigan teniendo muchos más éxitos porque se lo merecen. Recomendadisimo!!!

GL

GLORIA hace 2 años en

Lo mejor de Madrid en cocina de autor. Iba con expectativas altas por la reciente estrella Michelin. Pero se han superado con creces, 12 platos inspirados en Colombia y Gabriel García Márquez, Cada uno presentado espectacularmente con una historia.2 horas y media de disfrute en todos los sentidos. El local es muy pequeño, es difícil reservar. Llamar con tiempo, vale la pena y el precio es muy razonable. Local sencillo, atención inmejorable. El espectáculo está el menú.

Ja

Javier hace 2 años en

Cocina de autor colombiana. El menú degustación tiene una muy buena relación calidad-precio, a nosotros no salió por 70 euros. Nuestro menú fue muy variado, sin ser muy abundante, e ilustrado con historias de la vida y obra de Gabriel García Marquez. Personal muy atento. Merece la pena.

An

Ana hace 2 años en

Extraordinario! Todo sabor y color...los pases amenizados por la cultura colombiana y la historia de Gabo un placer para los sentidos. Muchas gracias por hacernos disfrutar de cada plato... totalmente recomendable.

An

Andrea hace 2 años en

El chef Colombiano Edwin Rodríguez y su equipo, representan trabajo y pasión en cada preparación. logrando, a través de los sabores evocar antiguos recuerdos y descubrir nuevas experiencias. Excelente experiencia.

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Ana hace 2 años en

Nos animamos a ir cuando le dieron la primera estrella michelin (digo primera porque como sigan así seguro que caen más), y no ha decepcionado. Muy recomendable. Enhorabuena a la cocina y a la sala. En mi opinión, puntos positivos : presentación exquisita, cocina muy rica, trato impecable de los camareros, hilo conductor del menú y precio asequible (para ser estrella Michelin). Lo que menos me gustó (por decir algo), algunos platos muy dulces para mi gusto (varios con panela) y que me hubiera gustado que el camarero nos informará del precio del vino que nos recomendó (mejor pedir carta de vinos). Un sitio para repetir. Experiencia estupenda. En cuanto tenga el menú de la nueva temporada volveremos.

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