Tarta de manzana con sirope de almendras

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COMO ELABORAR UNA TARTA DE MANZANAS CON SIROPE DE ALMENDRAS

Dejando atrás la tradicional tarta de manzanas tipo tarta tatin tenemos un nueva versión. Una versión renovada y con un sabor sorprendente, ideal para tomar con el té o un buen café. Es una receta fácil de elaborar pero no es de las rápidas, así que es ideal para esas tardes de lluvia que no sabes que hacer. Siguiendo unos sencillos pasos tendréis unos postres excelentes.

INGREDIENTES PARA LA BASE
180g HARINA DE TRIGO
100g MANTEQUILLA
30ml AGUA FRIA
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
4 MANZANAS GRANDES
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE CARDAMOMO
1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN
INGREDIENTES PARA EL SIROPE
150g ALMENDRAS PICADAS
150g MANTEQUILLA
105g AZÚCAR
180g HARINA DE TRIGO
1,5 CUCHARADAS DE NATA PARA MONTAR
1,5 CUCHARADAS DE SIROPE DE ARCE O SIMILAR


ELABORACIÓN:

1) Primero prepararemos la base de la tarta. Cogeremos un molde desmontable de unos 26cm de diámetro o similar.

2) Hacemos migas con la harina y la mantequilla. Es solo mezclar la mantequilla con la harina a mano y te quedará una textura como las migas. Añadimos el agua y la mezcla quedará ligada.

3) Ponemos la mezcla en la mesa de trabajo y la mezclamos rápido porque si no se queda muy pegajosa. Hacemos una bola y la ponemos en el molde, la esparcimos, tiene que quedar unos 2cm de grosor. Lo reservamos en la nevera.



4) Ahora pelamos las manzanas, quitamos el corazón y las cortamos a laminas. Las ponemos en un bol junto con el cardamomo, el azúcar y el zumo de limón. Removemos y reservamos.

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5) Cogemos la base de la tarta y la ponemos en el horno a 200º unos 10 minutos.

6) Mientras hacemos el sirope. Derretimos la mantequilla en una cacerola y añadimos las almendras y el azúcar. Cuando haya cogido calor le echamos la harina. Removemos y añadimos la nata y el sirope de arce. Dejamos que se cocine un poco y reservamos.

7) Por ultimo cogemos la base y echamos las manzanas y por encima ponemos el sirope que acabamos de hacer. Horneamos a 200º unos 25 minutos.

8) Dejamos reposar y ya podemos disfrutarla!

Disfrutad de esta maravillosa tarta y si os a gustado compartidla y comentadla!
Hasta la próxima receta!

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