Por ello, saber que arroz elegir es la clave. Vamos a ver los distintos tipos que hay y destacar marcas renombradas como Arroz Dacsa y Arroz La Fallera.
La importancia del arroz en la paella
El arroz es el corazón de la paella, la estrella del plato que absorbe todos los sabores y se convierte en una experiencia culinaria inigualable.
No cualquier arroz sirve para una paella auténtica; se requiere un grano que pueda absorber bien el caldo y mantener su forma sin deshacerse.
Hay varios tipos de arroz para paella, podemos encontrar, y siempre según el gusto del consumidor, una gran variedad de formas, texturas y sabores.
Arroz Dacsa
Arroz Dacsa es una marca con una larga trayectoria en la producción de arroz de alta calidad. Fundada en Valencia, Dacsa ha sido sinónimo de tradición y excelencia desde sus inicios.
Dacsa ofrece varias variedades de arroz, cada una adaptada a diferentes tipos de platos. Para la paella, su arroz redondo es altamente recomendable por su capacidad de absorción y la firmeza del grano.
Arroz La Fallera
Arroz La Fallera es otra marca icónica en la producción de arroz en España, conocida por su compromiso con la calidad y la tradición. Esta marca ha estado presente en los hogares españoles por generaciones, asegurando una paella auténtica y deliciosa.
La Fallera también ofrece una gama de arroces pensados especialmente para paella, destacándose su arroz Bomba y su arroz redondo, ambos garantizan un resultado perfecto en cada preparación.
Tipos de arroz para paella
- Arroz Bomba
- Arroz Senia
- Arroz Albufera
El arroz Bomba es quizás el más conocido para la paella. Se cultiva principalmente en la Comunidad Valenciana y su principal característica es la capacidad de absorber hasta tres veces su volumen en caldo sin perder su estructura.
Otro tipo de arroz muy apreciado es el Senia, conocido por su grano corto y redondo. Aunque no absorbe tanto caldo como el Bomba, su textura es más suave y cremosa, lo que aporta una diferencia notable en la experiencia del paladar.
El Arroz Albufera es una variedad híbrida entre el Senia y el Bomba, combinando lo mejor de ambos mundos: buena capacidad de absorción y una textura adecuada para paella. Es una excelente opción para aquellos que buscan un equilibrio entre sabor y consistencia.
Si queremos saber cuales son las marcas con estos tipos de arroces, podemos encontrar el Dacsa y La Fallera.
Cómo elegir el arroz perfecto
El sabor del arroz es fundamental. Debe poder absorber bien los sabores del caldo y los ingredientes de la paella sin perder su propia identidad.
La textura del arroz debe ser firme pero no dura, y nunca debe quedar pastoso.
El Arroz Bomba es ideal si prefieres una textura más firme, mientras que el Senia o el Albufera ofrecen una experiencia más cremosa.
Siempre opta por marcas reconocidas y de confianza. La calidad del grano impactará directamente en el resultado final de tu paella.
Consejos prácticos para cocinar paella
- El sofrito es la base de una buena paella
- Determinar el punto exacto del arroz es crucial
- El caldo es el alma de la paella
Debes cocinarlo a fuego lento hasta que los sabores se integren completamente. Asegúrate de usar ingredientes frescos y de calidad.
Debe estar cocido pero con una ligera firmeza en el centro, lo que los italianos llaman «al dente«. Esto se logra controlando el tiempo de cocción y la cantidad de caldo.
Debe ser sabroso y rico en umami. Usa huesos de pollo, mariscos frescos y verduras para un caldo casero que eleve tu paella a otro nivel.
No olvides considerar las características de sabor, textura y calidad al tomar tu decisión. ¡Disfruta de la experiencia de cocinar y degustar una paella exquisita!
