GAMAN de Luis Arévalo

"La cena estuvo muy bien. Para destacar el ceviche, el tiradito y los niguiris. Sin embargo, entre cada plato demoraron mucho. Es algo que deben mejorar para optimizar la experiencia."

Jordy

hace 1 mes

"menú alma nikkei, muy contentos con casi la totalidad de los platos, el postre se puede mejorar y ya sería un menú de 10, Repetiremos sin duda. Cuidado con el pisco, tomé dos y son más fuertes de lo que parece jaj :)"

Victor

hace 1 mes

"La comida es muy escasa y seguro que el dueño se sentaría a comer me daría la razón el camarero majo."

M&Elena

hace 1 mes

"Espectaculo Nikkei.Menú degustación 65€+tertulia con el chef Luis Arevalo miemtras nos cocinaba,fué lo mejor de mi visita a Madrid,cenamos en la barra la verdad que fué un desfile de sabores,texturas,aromas y prodúctos de la amazonia peruana,gracias Luis por hacernos disfrutar en 3 semanas volere con mi esposa."

C

hace 1 mes

"No fue el mejor sitio donde comí el mi visita a Madrid, y muy costoso para la baja elaboración y calidad de los platos"

Marlyn

hace 1 mes

"En mi opinión muy mala calidad-precio o al menos la monotonía de los sabores hace así parecerlo. No recomendado a no ser que estés dispuesto a gastarte el doble que en cualquier otro sitio franquiciado de sushi."

Cesar

hace 1 mes

"Me encantó volver a probar la gran sazón que tiene el chef Luis Arévalo. Tengo claro que volveré con más amigos y que disfruten de este gran repertorio."

Oscar

hace 1 mes

"excelente propuesta fusión Nikkei , los niguiris de escándalo, el fallo que le encontramos , lo visitamos muy a menudo, para ser un referente en la cocina Nikkei en Madrid es la sala"

JUAN

hace 2 meses

"Caro para lo que dan ! No repetiría . Lugar frío . No entiendo como Repsol le ha dado un sol . Viajo mucho y este no es un buen Nikkei. Comida regular ."

Catador

hace 2 meses

"Restaurante de comida peruana con estilo asiático. La comida es de buen sabor si te gusta este estilo de cocina. Ambiente moderno y estilizado."

Hector

hace 3 meses

"El mejor nikkei de madrid está en Gaman.Luis es el chef y un anfitrión muy discreto.Ideal para la comida o la cena.Con el novio o amigos.Recomiendo la barra si quieres ver el arte de este chef. ♥️"

Brigitte

hace 3 meses

"Uno de los mejores restaurantes de comida Nikkei en Madrid. De la mano de Luis Arevalo nos iremos de viaje desde Perú a Japón sentados en la mesa. Grandes combinaciones de sabores añadiendo siempre el toque peruano que hacen vivir una gran experiencia. La atención fue muy buena y tienen una barra para ver la función de la preparación en directo."

Maria

hace 3 meses

"Increíble sin duda alguna!!! Un trato excepcional, los camareros increíbles, y sin duda, Luis, inmejorable donde los haya!!!!! Gran cocinero, pero sobre todo, Excelente Persona!!!!!! Experiencia a repetir sin duda!!!! Más que recomendado😊✨"

Daniel

hace 3 meses

"Excelente. Elegimos el Menú Alma Nikkei y la fusión de los sabores de Perú con la comida japonesa está absolutamente conseguida.Los niguiris y el sudado de corvina están a otro nivel.Trato y local correctos. Ambiente recogido y agradable."

David

hace 3 meses

"Fuimos a cenar a la barra. Es curioso ver cómo trabajan y la delicadeza con la que lo hacen. Eso sí... es mejor ir sin hambre.. porque te vas a hartar a ver platos ricos antes de que llegue tu comida. Desde que nos sentamos hasta que llegó el primer plato pasaron unos 45 minutos... entre plato y plato (que son bocados) más de 20 de espera.Las gyozas muy ricas pero.. pedimos después poke ( el camarero no sabía que era el poke) y Tartar de atún, en el que salieron dos espinas enormes y picaba muchísimo (nadie me avisó).Y el precio... pues carísimo. Calidad precio nada recomendable :(Un pena.. podría estar genial... pero hay mucho que mejorar y no sé si los precios se ajustan al barrio."

Laura

hace 3 meses

"Calidad y frescura aseguradas. Muy buena atención por parte de los camareros, además hubo música en directo dando un toque muy agradable al salón."

Teresa

hace 3 meses

"Llevaba mucho tiempo queriendo ir.El menú de nigiri es un espectáculo. Ver a Luis prepararlos en la barra es toda una experiencia.Las mejores piezas han sido las de calamar con mantequilla, el de pez mantequilla y el de anguila.A mejorar únicamente la temperatura de la quisquilla. Vienen muy frías y no se logra apreciar apenas el sabor.Recomiendo ir sin lugar a dudas. Yo volveré para probar el menú de 24 piezas."

Juan

hace 3 meses

"Una experiencia muy top! Producto de mucha calidad y una atención de 10!Solo por poner un punto negativo, creo que todo el personal debería de llevar la mascarilla bien puesta, más ahora en los tiempos en los que estamos y viendo cómo te preparan la comida en la barra."

Gunnar

hace 3 meses

"Muy buena experiencia. Muy recomendable el menú nikkei y reservar en la barra. Muy entretenido ver como hacen todo.Lo único es que tanto el dueño como otro de los que hace el sushi en directo en la barra llevaban la mascarilla totalmente bajada, que hoy en día (por lo menos opinión personal) eso tendrían que cuidarlo."

Olivia

hace 3 meses

"Nos ha encantado. Teníamos buenas referencias y ha estado a la altura. Nigiris buenísimos y originales, y el resto de platos que también nos han encantado. Deseando volver a probar más cosas. Enhorabuena a Luis y al equipo."

Amaia

hace 3 meses

"Fuimos a cenar un fin de semana y elegimos el menú de degustación. La verdad es que es la experiencia no ha sido buena, hemos tenido que esperar muchísimo entre plato y plato, la calidad es buena pero creo que está sobrevalorado. Los primeros son sencillos y no creo que valgan lo que cuestan, y sobretodo la atención no es buena. No volveré a repetir hay restaurantes en Madrid en los que se come mejor y la atención es mejor."

Eva

hace 3 meses

"Un restaurante divertido,acogedor y con una cocina deliciosa y cuidada..me gusto tooodo lo que comimos..mucho no sabria quedarme con uno solo..😆"

Patricia

hace 3 meses

"La comida estaba muy buena , el lugar es un tanto pequeño , y la atención me pareció muy normal , para el precio que tiene sobre los menús degustación creo que deberían ser algo más atentos , por lo demás todo bien"

Ivonne

hace 4 meses

"Decepcionante la calidad de los platos para el precio. En algunos de ellos excesivo picante, sin avisar previamente. Adicionalmente, quizás sería excepcional, pero ninguna recomendación de por dónde atacar/ orden de los platos"

Juan

hace 4 meses

"Cómo desperdiciar a un gran cocinero con una gestión pésima. Las camareras muy educadas y esforzadas, pero tenían una desorganizacion terrible en cuánto al menú, las bebidas... no todo se puede solucionar pidiendo disculpas una y otra vez.El tiempo entre plato y plato da para estudiar la carrera de Medicina, a curso por plato. No volveremos sin duda, y no lo recomendamos, y es una pena por la exquisitez de su cocina."

Ángel

hace 4 meses

"Estuve anoche cenando con una amiga. La verdad es que una pasada, el menú degustación es Justo tanto para comer como para cenar y con una variedad de sabores donde la frescura de los productos se ve a simple vista. Lo acompañe con sake y fue todo un acierto, ya que marida genial para esta cocina. Para repetir"

Fco.

hace 5 meses

"En mi caso hice la reserva con mucha antelación y la idea de pedir a la carta, ya que en la web pone que todos los días hay opción de pedir a la carta.26 horas antes de la cena, me llaman para decirme que solo podemos cenar el menú y tienes que decidir en ese momento si quedarte sin mesa en pleno diciembre o quedarte con el menú. Si cambias de idea, no puedes cancelar porque te cobran 100 euros por avisar con menos de 24 horas.El menú es escaso para lo que cuesta, salimos con hambre y con la sensación de que nos han engañado para endosarnos el menú."

Laura

hace 5 meses

"Si lo que vas buscando es un sitio de postín, has acertado, vas a pagar como un señor y comerás...muy poco y con un servicio muy deficiente. Fines de semana menú degustacion, uno de 50e y otro de 65e por comensal, no hay más opciones. Si preguntas si hay copeo, cuidado, te dirán que sí, mostrando su repertorio de ginebras, vodkas y whisky... Al pedir la segunda copa de Rioja, si coincide que la botella se acaba...no hay más, es lo que hay...y como estás en un sitio de escaparate lo pagarás y callaras por vergüenza. No lo recomiendo para nada, hace frío y el postre del menú......lo recordarás durante horas..."

Miriam

hace 5 meses

"El menú degustación a estos precios debe quedar reservado a restaurantes que como mínimo utilicen mantel, sólo les ha faltado poner servilletas de papel.El tiempo entre plato y plato es desorbitado, algunos platos con mucha elaboración y cantidades de risa frente al plato principal con mucho arroz y a la altura del take away de la esquina.El postre de relleno con algún pétalo para hacer visible que hay elaboración.Quieren pero no llegan...La iluminación, la distancia entre mesas... alejan al establecimiento de la calidad que se espera de los precios que manejan. Eso sí, las sillas son muy cómodas.Un restaurante que es un bar en La Guindalera que cobra como si estuvieras en Serrano.Creo que un precio de 35€ por menú sería más indicado para lo que ofrecen"

Guillermo

hace 5 meses

"Luis Arévalo y su equipo (tanto los asistentes de cocina como el personal de sala) ofrecen una propuesta Nikkei única en Madrid. Aconsejo pedir el menú omakase en barra, para observar la delicadeza con la que el chef elabora los nigiris. Para ir sin cansarse. Recomendable 100%"

IVAN

hace 6 meses

"Espectacular el menú degustación Alma Nikkei (65€ pers) con especial mención a las gyozas de cordero, el tiradito de jurel (pescado en función de la elección del chef), el sushi de pez mantequilla y el de anguila con chocolate picante rallado, y el temaki de salmón marinado y gamba de cristal. Luis no defrauda como era costumbre en Kena. 100% recomendable."

Ignacio

hace 6 meses

"Gran satisfacción durante todo el desarrollo pausado del proceso culinario q forma el menú degustación más extenso de los dos q te dan a elegir."

Rafael

hace 6 meses

"Lo mejor de todo la atención y el pisco sour, la pena es que se les terminó y no pude repetir, aunque sabiendo como se sube a la cabeza, a lo mejor me hicieron un favor. Respecto a la comida, esperaba más. Para mi gusto, y siendo un Nikkei, le faltaron makis en el menú degustación por eso son 4 y no 5 estrellas."

Valeria

hace 6 meses

"Menú degustación muy recomendable para hacerte idea de la cocina. Platos originales como el ramen seco de entrantes. Nigiri de salmón y pez mantequilla espectacular! Volveremos!"

Paloma

hace 7 meses

"Cené con mi pareja en el restaurante por su cumpleaños, pedimos el menú degustación y fue todo un acierto. La comida espectacular, muy elaborada y deliciosa. La atención muy buena. Repetiremos."

Andrea

hace 7 meses

"Absolutamente decepcionante. Fuimos a comer un domingo y no tenían muchos platos de la carta (ni foie, ni pez mantequilla ni mochis, y porque no preguntamos más). El rol anticuchero muy seco y sin ninguna gracia, los nigiris de salmonete y anguila ni fu ni fa y solo se salvaba el ceviche, pero a unos precios injustificables. No comimos mal del todo pero 92€ para dos personas por lo que comimos es desorbitado."

Juan

hace 7 meses

"Es una pena que en un restaurante donde la comida es de alta calidad el resto no esté a la altura. Tardamos en cenar 2 horas y media desde que nos sentamos hasta que nos fuimos y hubo platos que tardaron en salir más de 20 minutos. Siendo muchos platos con raciones pequeñas que te comes en 2 minutos, esperar 20 para el siguiente plato es un despropósito. El personal fue amable y correcto y se disculpó en todo momento por la tardanza pero cuando vas a un sitio así esperas una experiencia completa y la verdad que en este caso la experiencia fue negativa pese a que la comida estaba exquisita. Espero que puedan reconducir la situación porque de verdad que la comida merecía la pena."

Mario

hace 7 meses

"El menú degustación es ideal para un mediodía de celebración. Hemos ido en miércoles a comer con mis suegros y lo hemos pasado genial.Todo riquísimo, súper interesante la fusión, con el ritmo perfecto para disfrutarlo.Sin duda volveremos!"

Cecilia

hace 7 meses

"Mi segunda vez. De nuevo en barra, ¿donde mejor?. El Niguiri vuela de sus manos a tu boca y rompe en el paladar. Excelente servicio, 100% Nikkei. Debes olvidar el móvil por un rato si quieres de verdad conectar. Deseando volver"

Emilio

hace 8 meses

"Menú omakase por 60€ + vino de excelente calidad y presentación. Las 5 estrellas están muy justas, mejoraría un poco el propio local (no acompaña) y el café que no está a la altura. Mucho sabor y texturas conseguidas, el surtido de niguiris excelente. Bien atendido, aunque recomendaria algo más de cercanía."

Nicolás

hace 9 meses

"Menú degustación delicioso. Cada plato ha sido una sorpresa exquisita y única. Además han tenido el detalle de invitarnos a alguna bebida/café. Para repetir sin duda. Como sugerencia y puesto que es un restaurante fusión de cocina peruana/japonesa, pondría el detalle de un vasito/chupito de pisco al comienzo, pero esto ya es una opinión personal, un bonus ;)"

N

hace 10 meses

"Excepcional, para repetir una y mil veces. Especialmente disfrutable en barra viendo la labor de Luis y sus compañeros. Muchas gracias por todo, nos veremos pronto. Saludos desde Málaga"

Pablo

hace 10 meses

"Ayer disfrutamos, en la mejor compañía, del menú omakase en @gaman_madrid y pudimos comprobar que Don @luisarevalo_gaman el gran maestro de la cocina nikkei en España, sigue en plena forma..Cortes precisos, aliños impecables y materia prima noble en una sucesión de pases inolvidable..Y si añadimos poder ver trabajar a Luis y su equipo, de forma sincronizada y silenciosa, casi como un ballet, el disfrute es redondo..Qué bien se come en Madrid."

Avelio

hace 11 meses

"No es que hayamos comido bien, es que hemos comido mejor... un placer para el paladar, solo para personas puedan apreciar la artesanía."

Bea

hace 1 año

"Lo valoro con 1 estrella porque les salva la comida, que es espectacular, todo sea dicho.Fuimos a comer 2 personas un sábado, cuando reservamos no nos avisaron ni por correo electrónico ni por teléfono de que los sábados solo funcionan con menú degustación (60€/persona solo la comida, sin bebida). Al enterarnos de esto le pedimos por favor a una camarera que nos trajese la carta porque uno de los dos comensales es alérgico al marisco, nos dijo que nos adaptarían el menú, insistimos y el encargado nos acabó trayendo la carta como enfadado encima, cuando te vas a gastar 100€ insisto lo mínimo es que no haya inconveniente con este tipo de cosas.Durante la comida, cuando nos traía los platos el encargado, ni nos miraba a la cara prácticamente, hecho bastante desagradable.Si te vas a gastar 50€ por persona, lo mínimo es que sean algo amables y que si quieres pedir de la carta no haya problemas.En mi opinión, una vergüenza el trato recibido.Les salva la cocina de Luis Arévalo, lo que pedimos fue espectacular, aunque algo caro.No repetiremos nunca por el trato recibido, bastante incómodo.Una pena."

Victor

hace 1 año

"Nos ha gustado mucho. Ha vuelto un poco a sus orígenes. Hemos tomado el menú y estaba tido buenísimo Volveremos. El servicio muy amable"

Magda

hace 1 año

"Comida increible pero:Reserve un viernes para cenar, y no se me avisó que era SOLO menu degustacion en fines de semana y no se podia pedir de carta.Cuándo llegué me encontré con la sorpresa que era solo menu degustacion, aunque me ofrecieron la opcion de pedir menu normal. Pero me insistieron como que me lo habían dicho si o si por teléfono cuando NO fue así.Finalmente accedimos al menú y todo muy correcto.Otro pero, es que pedimos vino y tuvimos que estar pendientes de pedir siempre el vino de mi botella para tener la copa llenaEn un restaurante que me gasto un dineral espero una atención de que no tenga que estar detrás del camarero para tener vino, y sino que me dejen la botella en la mesa con una cubitera.La comida nungun pero, porque ya he probado anteriormente cuando era Kena y en glovo.Luís Arevalo tiene un menu excepcional pero el trato no fue el adecuado"

Pablo

hace 1 año

"Tomamos el menú degustación y quedamos encantados. Todo estaba espectacular, sabores diferentes y calidad excelente.El camarero muy atento, te explicaba cada plato.Destacar el taco de panceta cocinado a baja temperatura, y los nigiris.Muy recomendable!!"

Andrea

hace 1 año

"La comida es exquisita hemos ido ya varias veces porque nos encanta y de precio está bien para lo que hay por ahí. Sin embargo bajo la nota porque tardan muchísimo en servir. Pidas mesa a la hora que sea harán coincidir tu menú degustación con los que van llegando luego. Ya sea media o una hora después de ti. La primera vez que fui pedimos a última hora y no lo notamos, pero las dos últimas veces hemos pedido hora para comer pronto y te quedas allí hasta última hora. El otro día fuimos a las 14 30 y a las 17 aún quedaban platos por sacar. Entre 15 y 20 minutos tardan de plato a plato y eso que son platos que te comes de un bocado. Me encanta la comida pero sinceramente creo que no volveremos por este motivo."

Elena

hace 1 año

"Mmmm la mejor cena que me he comido en Madrid 😍Los niguiris brutales y la panceta es un sueño. Cenamos el menú degustación esta muy muy bien. Recomendable 100%"

Sara

hace 1 año

"Espacio cuidado pero sobrio, la atención muy buena, el camarero atento y las explicaciones muy correctas.Algo que fue desagradable fue la temperatura, tanto yo como mi acompañante pasamos fríoHay menú degustación pero decidimos pedir de la carta.Para empezar tomamos la ostra, que nos gustó mucho y las gyozas de langostinos que también estaban muy buenas y eran sorprendentes.Después pedimos el usuzukuri de lubina, nigiris variados y el maki acevichado. Puede que fuera por mala elección, pero varias piezas llevaban alguna base y/o elaboraciones que se repetían, esto hacía que supieran muy parecidas y se llevará por encima el resto de sabores. La patata de usuzukuri estaba un pelín dura.Entiendo que este tipo de elaboración tiene su coste, pero es verdad que en esta ocasión, después de haber sentido los platos algo monótonos, el frío y de no haberme quedado completamente saciada, pienso que el precio fue algo elevado.No pedimos vino ni postre"

La

hace 1 año

"Por partes. Menú degustación. Sabores muy ricos, algunos muy diferentes y originales. Otros quizá no tanto. Los nigiris espectaculares. Lo mejor sin duda. El pero? El de siempre generalmente en estos lugares: raciones en el límite de lo razonable. Relación calidad precio normal (65€ pp). Servicio correcto. Pequeña terraza. Bodega limitada. No creo q vuelva."

Juan

hace 1 año