Berenjenas gratinadas sin carne y con albahaca

COMO ELABORAR BERENJENAS GRATINADAS SIN CARNE Y CON ALBAHACA

Hoy vamos a cocinar un gran plato. Una receta sana, natural y con mucho, mucho sabor. Las berenjenas son una verdura muy completa, nutritiva y con muchas cualidades y hay muchas y diferentes formas de elaborarla y trabajarla.
Con esta receta quedarás como un reí y sin remordimientos porque no lleva ningún tipo de carne. Es un plato especifico para una cena romántica ahora que viene San Valentín o para una cena completa con tus hijos. No te preocupes solter@ tu también la puedes hacer y como verás es muy fácil y rápida!

ELABORACIÓN:

1) Comenzamos limpiando y cortando las berenjenas en rodajas, las salamos y las ponemos en un escurridor, así perderán todo el amargor que contienen. Las dejamos unos 30 minutos.

2) Ahora ponemos el horno en marcha para que esté calentito, a unos 200º.

3) Mientras vamos hacer la salsa de tomate para cubrir bien nuestro plato. Primero picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite, lo dejamos cocinar, cuando la cebolla se transparente añadimos el tomate, un poquito de azúcar , sal, pimienta y un pizca de pimentón , lo dejamos cocinar unos 20 minutos y reservamos.

4) Ahora vamos a por las berenjenas. Las ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y las dejamos dentro vigilando que no se nos quemen. La cocción depende del grosor que le demos.

5) Cuando estén totstaditas las sacamos y reservamos. Acto seguido cogemos un recipiente hondo apto para horno.

6) Vamos a empezar haciendo la primera capa de salsa de tomate, la segunda capa de berenjenas y la tercera capa de parmesano. Así sucesivamente vamos repitiendo hasta que nos quedemos sin berenjenas.

7) Por ultimo pondremos la ultima capa de parmesano, el queso mozzarella y la albahaca. Picada o entera, según te guste más.

8) Lo ponemos al horno a 190º unos 30 minutos.

Y como ves ya estará listo. No me digas que no es un plato fácil de elaborar. Solo teniendo un poco de tiempo podrás comer un delicioso plato de verduras al horno y gratinadas, que es mejor!
Espero que te guste y que por lo menos lo intentes hacer en tu casa, Yo ya te e dado los pasos ahora te toca a ti.
Y ya sabes que puedes comentar y compartir con los enlaces que te dejo.
Hasta la próxima receta!