Recetas Navideñas - Sopa cremosa de setas

Si tienes un montón de gente a cenar para estas fiestas y no quieres pasarte 5 horas en la cocina, ten preparada esta estupenda sopa crema de setas.

Es muy sencilla de elaborar y todos tus invitados van a querer repetir una y otra vez. Tiene una potencia de sabor que no dejara indiferente a nadie.

Lo tiene todo, es sabrosa, es fácil y es muy nutritiva y saludable.

Si te atreves a probar con sabores nuevos, solo tienes que seguir los pasos de la receta.

Si os gustan estos tipos de sopas o cremas podéis compartir y comentar con los enlaces de más abajo.

Vamos a la receta! 🙂

Ingredientes para Sopa cremosa de setas

Cómo elaborar la receta

Primero coloca los boletus en un cuenco, añade 250ml de agua hirviendo y déjalos en remojo durante 10 minutos. Pela y pica las chalotas. Lava los champiñones y córtalos: 100g en láminas finas y, el resto, en dados grandes.

Escurre los boletus y reserva el agua donde se han hidratado. Desmenúzalos a continuación. Fríe las chalotas, los boletus y los champiñones a dados en una sartén con una cucharada de aceite caliente.

Espolvorea la harina y deja que se dore un poco, sin dejar de remover. Luego, añade el vino, el caldo y la leche. Añade el agua de los boletus a través de un colador fino. Lleva a ebullición y cocer durante 10 minutos a fuego lento.

Fríe los champiñones laminados en una sartén con el aceite caliente restante y salpimienta. Añade la nata al caldo con las setas y tritúrala. Rectifica de sal y pimienta, reparte encima las láminas de champiñón fritas y el perejil, y sírvelo.

Dato: en época de setas, sustituye el champiñón a láminas por boletus frescos.

Información adicional y detalles de la receta