Con su compromiso con la excelencia y una amplia variedad de productos, incluyendo carne de cerdo ibérico, esta tienda ofrece una experiencia gastronómica única tanto en su local físico como a través de su plataforma online.
Tienen de todo tipo de cortes y por supuesto puedes adquirir su casquería online.
Para aquellos que desean deleitar sus paladares con una exquisitez culinaria, hoy compartiremos una receta especial: las irresistibles carrilladas de cerdo ibérico.
Historia de origen
La receta de carrillada de cerdo tiene profundas raíces en la tradición culinaria española, especialmente en regiones como Andalucía y Extremadura, donde la carne de cerdo es un ingrediente fundamental en la cocina local.
El término «carrillada» se refiere a las mejillas del cerdo, una parte tierna y sabrosa que, aunque en el pasado fue considerada una carne humilde, ha ganado reconocimiento en la alta cocina por su exquisito sabor y textura.
El origen de la receta se remonta a tiempos antiguos, donde el aprovechamiento de todas las partes del animal era una práctica común en la gastronomía española.
Las carrilladas de cerdo, al ser una carne que requiere un tiempo prolongado de cocción para ablandarse, se cocinaban lentamente en guisos o estofados, aprovechando su capacidad para absorber los sabores.
Con el paso del tiempo, la receta de carrillada de cerdo se ha adaptado y refinado, incorporando ingredientes y técnicas culinarias diversas. Hoy en día, se pueden encontrar versiones de esta receta en restaurantes de alta cocina, así como en hogares españoles, donde se prepara con cariño y se comparte en ocasiones especiales.
La popularidad de las carrilladas de cerdo ibérico, en particular, ha crecido en los últimos años debido a la calidad y el sabor excepcionales de esta raza autóctona.
Las carnicerías gourmet, como Las Viandas de Julián, han contribuido a mantener viva esta tradición culinaria al ofrecer ingredientes de alta calidad y recetas inspiradoras que resaltan lo mejor de la gastronomía española.
Ingredientes frescos de calidad
Antes de comenzar con la preparación de nuestra carrillada de cerdo iberico, asegúrate de adquirir los ingredientes frescos y de la más alta calidad.
En esta receta, necesitarás:
Ingredientes:
- De 4 a 6 carrilladas de cerdo ibérico frescas
- 2 Cebollas
- 4 Zanahorias
- 2 Ajo
- 300ml Vino tinto
- Caldo de carne
- Laurel
- Tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso:
Preparar estas exquisitas carrilladas de cerdo ibérico es más sencillo de lo que crees. Sigue estos pasos para obtener un plato lleno de sabor y textura.
- Pela y corta finamente la cebolla y las zanahorias.
- Pica el ajo en trozos pequeños.
- Limpia las carrilladas de cerdo ibérico, retirando cualquier exceso de grasa.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva.
- Dorar las carrilladas de cerdo ibérico por ambos lados hasta que estén bien selladas.
- Agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo picado a la cazuela.
- Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén doradas y fragantes.
- Vierte el vino tinto en la cazuela para deglasear, raspando los trozos dorados del fondo.
- Agrega el caldo de carne hasta que cubra todo y luego el laurel y tomillo.
- Deja que la salsa hierva y luego reduce el fuego, cocinando a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido.
- Una vez que las carrilladas estén tiernas y jugosas, retira la cazuela del fuego.
Sirve las carrilladas de cerdo ibérico acompañadas de la deliciosa salsa.
¡Disfruta de este manjar gastronómico!
Las carrilladas de cerdo ibérico son una verdadera delicia culinaria que resalta la calidad y el sabor incomparables de la carne de Las Viandas de Julián.
Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, esta receta seguramente deleitará a todos los comensales y convertirá cualquier ocasión en una experiencia gourmet inolvidable.
