Afortunadamente, la cocina es un arte en constante evolución, y de esta necesidad surgió el chorizo halal, hecho principalmente de carne de oveja.
Este artículo se sumergirá en el apetitoso mundo del chorizo halal y sus versátiles recetas.
¿Qué es el Chorizo Halal?
El chorizo halal es una adaptación del tradicional chorizo español que se ajusta a las reglas dietéticas islámicas.
En lugar de utilizar carne de cerdo, esta variante se elabora con carne de oveja, manteniendo, no obstante, el sabor especiado característico del chorizo gracias a la combinación de especias como el pimentón, el ajo y otras hierbas.
Nosotros desde elreceton.com os recomendamos el que hemos probado; el chorizo Halal de la Dehesa de Gaia.
Beneficios del chorizo Halal de oveja
Más allá de ser una alternativa halal, el chorizo de oveja tiene varias ventajas:
- Sabor único: La carne de oveja tiene un perfil de sabor más profundo y terroso, lo que da al chorizo halal una distintividad palpable.
- Menos grasa: Comparada con la carne de cerdo, la de oveja suele ser magra, lo que puede resultar en un chorizo menos graso y más saludable.
Recetas con chorizo halal
Lentejas con Chorizo Halal
Ingredientes:
- 400g de lentejas pardinas (previamente remojadas durante 4-6 horas)
- 200g de chorizo halal, cortado en rodajas
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 tomate maduro, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 litros de caldo de ave o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacerlas:
- Preparación inicial: Escurra las lentejas que estuvieron en remojo y resérvalas.
- Sofrito: En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y las zanahorias. Sofría todo hasta que la cebolla esté transparente y las verduras estén tiernas.
- Chorizo: Incorpora las rodajas de chorizo halal y sofríelas junto con las verduras hasta que el chorizo comience a dorarse y libere un poco de su grasa.
- Tomate y pimentón: Añade el tomate picado y sofríe por unos minutos hasta que el tomate se deshaga. Luego, incorpora el pimentón dulce y remueve bien para que se integre con el sofrito.
- Lentejas: Agrega las lentejas a la olla y mezcla bien para que se impregnen con todo el sofrito.
- Caldo y condimentos: Vierte el caldo de ave o agua en la olla hasta cubrir las lentejas. Incorpora la hoja de laurel, sal y pimienta. Remueve bien.
- Cocción: Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo, dejando cocinar las lentejas a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que estén tiernas, revisando ocasionalmente y añadiendo más caldo o agua si es necesario.
- Servir: Una vez las lentejas estén cocidas y el caldo haya espesado ligeramente, retira la hoja de laurel. Sirve caliente, idealmente con un trozo de pan crujiente y un toque de perejil fresco por encima si lo deseas.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas lentejas con chorizo halal.
Paella con chorizo de oveja
Ingredientes:
- 300g de arroz
- 200g de chorizo halal en rodajas
- 400g de pollo en trozos
- Verduras al gusto (ejemplo: pimiento, guisantes)
- 1 litro de caldo de pollo
- Azafrán o colorante alimenticio
- Sal y pimienta
Como hacerla:
- En una paellera, sofría el chorizo halal hasta que esté dorado.
- Añade el pollo y sofríelo hasta que esté bien cocido.
- Introduce las verduras y revuelve bien.
- Añade el arroz y el caldo, y luego el azafrán o colorante. Cocina hasta que el arroz esté tierno.
- Sirve caliente.
Empanadas de chorizo halal
Ingredientes:
- Masa para empanadas
- 300g de chorizo halal picado
- 1 cebolla picada
- 2 huevos duros picados
- Aceitunas verdes picadas
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- En una sartén, sofría la cebolla hasta que esté transparente. Añade el chorizo halal y cocine hasta que esté dorado.
- Retira del fuego y agrega los huevos y las aceitunas. Mezcla bien.
- Rellena las empanadas con la mezcla, ciérralas y hornéalas a 180°C hasta que estén doradas.
Chorizo halal a la parrilla
Simplemente coloca las rodajas o piezas enteras de chorizo halal en la parrilla y cocínalas hasta que estén bien doradas por ambos lados. Es un complemento perfecto para barbacoas y puede servirse con pan fresco o ensaladas.
Por qué el chorizo Halal?
Es un producto muy saludable, donde se cuida mucho la materia prima como la oveja y además sigue las normas de la comida Halal.
El chorizo halal ha demostrado ser una alternativa deliciosa y versátil para aquellos que buscan opciones halal o simplemente desean probar una variante diferente del tradicional chorizo español.
Con las recetas mencionadas anteriormente, puedes deleitar a tus comensales y demostrar que la cocina halal va más allá de las limitaciones y se adentra en el reino de la innovación culinaria.
Cocido con Chorizo HalalEl cocido es un plato tradicional que combina carnes, legumbres y verduras en un solo guiso reconfortante. Esta versión con chorizo halal es una adaptación respetuosa de las reglas dietéticas islámicas.Ingredientes:
- 400g de garbanzos (remojados durante la noche)
- 200g de chorizo halal, cortado en rodajas
- 200g de carne de ternera para guisar, cortada en trozos
- 200g de pollo, en trozos
- 1 hueso de tuétano (opcional)
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 nabo, pelado y cortado en trozos
- 1 puerro, limpio y cortado en trozos
- 2 patatas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 1 hoja de laurel
- 2 litros de caldo de carne o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Preparación inicial: Escurra los garbanzos que han estado en remojo durante la noche.
- Dorar las carnes: En una olla grande con un poco de aceite de oliva, dore los trozos de ternera y pollo. Una vez dorados, retírelos y resérvelos.
- Chorizo y cebolla: En la misma olla, añada el chorizo halal y sofría hasta que esté ligeramente dorado. Añade la cebolla y sofría hasta que esté transparente.
- Ajo y garbanzos: Incorpora el ajo picado y sofría por un minuto. Luego, añade los garbanzos y mezcla bien.
- Caldo y carnes: Vierte el caldo o agua en la olla. Regresa el pollo y la ternera a la olla. Incorpora el hueso de tuétano si estás usando.
- Verduras: Añade las zanahorias, el nabo, el puerro y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocción lenta: Cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Patatas: Pasado ese tiempo, añade las patatas. Cocina por 30 minutos adicionales o hasta que las patatas estén tiernas.
- Finalizar: Una vez todo esté bien cocido y los sabores se hayan integrado, ajusta la sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel y el hueso de tuétano si lo usaste.
- Servir: Sirve caliente en tazones, asegurándote de incluir garbanzos, carnes, chorizo y verduras en cada porción.
Este cocido con chorizo halal es un plato reconfortante perfecto para los días fríos, y es una muestra de cómo se pueden adaptar las tradiciones culinarias a diferentes dietas y culturas.
¡Que lo disfrutes!
