Su presencia en la cocina puede transformar por completo una receta, añadiendo un perfil de sabor audaz y vibrante.
Desde salsas hasta platos principales, echa vistazo a cómo la mostaza puede elevar el disfrute culinario.
Origen de la salsa mostaza
La salsa de mostaza tiene sus orígenes en la antigua Roma, donde se cultivaba y se usaba tanto como condimento como por sus propiedades medicinales.
Los romanos maceraban las semillas de mostaza con vino y vinagre para crear una pasta similar a la mostaza que conocemos hoy en día.
Con el tiempo, su popularidad se extendió por Europa y la receta fue adaptada en diferentes regiones, dando lugar a diversas variantes de salsa de mostaza.
En la Edad Media, se convirtió en un ingrediente común en la gastronomía europea y se utilizaba ampliamente en la cocina.
En la actualidad, una buena salsa de mostaza se ha convertido en un condimento básico en muchas cocinas alrededor del mundo, con diferentes tipos y variedades que van desde las mostazas amarillas suaves hasta las mostazas de Dijon más fuertes y picantes.
Donde utilizar la salsa de mostaza
La mostaza, con su distintivo sabor, se convierte en un ingrediente estrella, llevando a las recetas a un nivel superior en términos de complejidad y riqueza de sabores.
Experimentar con esta condimento puede transformar platos ordinarios en creaciones culinarias excepcionales.
- Salsa de mostaza y miel: Esta combinación clásica no solo es excelente para aderezar ensaladas, sino que también realza la dulzura de carnes asadas o glaseadas. Una receta rápida y fácil para impresionar en cualquier ocasión.
- Platos principales innovadores: Desde piernas de cordero asadas hasta salmón marinado, la mostaza se convierte en un aliado infalible al combinarla con otros ingredientes. La pierna de cordero al horno con menta y perejil, o el salmón en ensalada con toques de mostaza, ofrecen experiencias gastronómicas únicas.
- Salsas creativas: La mostaza es la base perfecta para elaborar salsas innovadoras. Desde la clásica mostaza y miel hasta combinaciones más atrevidas, como la mostaza con miel y salsa de soja.
- Aperitivos y picoteos: Las croquetas de queso y mostaza son solo una muestra de cómo la mostaza puede elevar el sabor de los aperitivos. Su presencia en picoteos como patés o incluso en ensaladas brinda una experiencia de sabor inolvidable.
Recetas creativas
Aquí tienes dos recetas creativas que incorporan la salsa de mostaza de maneras interesantes:
Pollo con costra de mostaza y hierbas
Ingredientes:
- Pechugas de pollo
- Mostaza dulce o Mostaza original
- Pan rallado
- Hierbas frescas (tomillo, romero, perejil)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un tazón, mezcla la mostaza con las hierbas frescas picadas y un poco de sal y pimienta al gusto.
- Unta las pechugas de pollo con esta mezcla de mostaza y hierbas.
- En otro recipiente, mezcla el pan rallado con un poco más de las hierbas frescas y salpimienta.
- Cubre las pechugas con esta mezcla de pan rallado y hierbas, presionando ligeramente para que se adhiera.
- Coloca las pechugas en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva.
- Rocía un poco más de aceite de oliva por encima de las pechugas y hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Dip de mostaza y miel
Ingredientes:
- Mostaza dulce o Mostaza Original
- Miel
- Yogur griego
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- En un tazón, mezcla partes iguales de mostaza y miel.
- Agrega el yogur griego y mezcla hasta que esté suave y bien combinado.
- Exprime un poco de zumo de limón y mezcla.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu preferencia.
- Sirve este dip con bastones de verduras frescas, palitos de pan o como aderezo para ensaladas.
Estas recetas ofrecen formas interesantes y deliciosas de utilizar la salsa de mostaza en platos creativos y versátiles.
¡Que las disfrutes!
